THE IMPORTANCE OF ARDAHAN COUSINE FOR
GASTRONOMY TOURISM
Journal Name:
- Karadeniz (Black Sea-Çernoye More) Sosyal Bilimler Dergisi
Keywords (Original Language):
| Author Name | University of Author |
|---|---|
Abstract (2. Language):
Even gastronomic tourism is important by itself as well as being a tourist attraction, the
diversification of tourist products and in terms of the use of local resources are very
important for customer satisfaction and economic contribution. Generally tourists do not
forget to taste the local delicacies wherever the destination goes. In this regard,
determination of value of Ardahan cuisine will be an important data to increase tourist
attractiveness in terms of the gastronomy tourism. Therefore, it will be important for
literature to find out the unique and rare meal of Ardahan cuisine that is the objective of this
research. For this purpose face to face interviews were performed in Ardahan. Especially
plants which collected from nature for meals were quite valuable. These plants are valued
in terms of rarity and organic grows spontaneously in nature.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language):
Son yıllarda turistik ilginin arttığı gastronomi turizmi başlı başına turistik bir cazibe
olmanın yanında turistik ürün çeşitlendirmesi bakımından yöresel kaynakların kullanımı,
müşteri memnuniyeti ve ekonomik katkısı bakımından oldukça önemlidir. Genellikle
turistler hangi destinasyona giderse gitsin yöresel lezzetleri tatmayı ihmal etmemektedir.
Bu doğrultuda mutfağı zengin olmanın yanında nadirlik bakımından Ardahan ilinin
gastronomi turizmi açısından değerlerinin belirlenmesi turistik çekiciliği artırması açısından
önemli bir veri olacaktır. Bu nedenle Ardahan mutfağını oluşturan özgün ve aynı zamanda
nadir bulunan yemeklerin literatüre kazandırılması bu araştırmanın amacını
oluşturmaktadır. Bu amaç doğrultusunda Ardahan il genelinde tarama yapılarak yüz yüze
görüşmeler sonucunda yiyecekler belirlenmeye çalışılmıştır. Araştırmada özellikle doğadan
toplanan bitkiler oldukça değerli bulunmuştur. Doğada kendiliğinden yetişen bu bitkiler
nadirlik ve organik olması bakımından da değerlidir.
FULL TEXT (PDF):
- 32