You are here

Home » Content

KÜRESEL - YEREL ETKİLEŞİMİ: YERELİN DÖNÜŞÜMÜ OLARAK SİMİT SARAYI ÖRNEĞİNDE SİMİDİN "FAST - FOOD"LAŞMASI

Global - Local Interaction: The "Fast-Foodization" of Simit (savory roll covered with sesame seed) as the Transformation of Local in the Case of Simit Sarayı

Journal Name:

  • Erciyes Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi

Publication Year:

  • 2011

Key Words:

Keywords (Original Language):

Author Name
Abstract (2. Language): 
This study deals with the reproduction of a local product in Turkey, simit, within a capitalist/global model, which is symbolized by McDonald s. Moving from the view that the dominant way of production determines technological development and the way of organization, global-local interaction presented with globalization as a result of the development of communication instruments is evaluated in this study. Case study method among qualitative research techniques is adopted in this study written by a critical point of view. This study features in the literature conceptualizing local-global relationship within a cultural dimension as well as newspaper news on the case study and corporate websites of fast-food companies.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language): 
Bu çalışmada, Türkiye'de yerel bir ürün olan simidin, kapitalist/küresel bir model hatta bu alanda bir simge olan McDonald 's modeliyle yeniden üretilmesi ele alınmıştır. Çalışmada, "teknolojinin gelişimini ve örgütlenme biçimini belirleyenin egemen üretim biçimi ve ilişkileri olduğu" görüşünden yola çıkılmış ve iletişim araçlarının gelişimine bağlı olarak gelişen küreselleşmeyle birlikte sunulan küresel - yerel etkileşimi bu görüşe bağlı olarak değerlendirilmiştir. Eleştirel bir bakış açısıyla yazılan çalışmada, nitel araştırma tekniklerinden örnek olay yöntemi benimsenmiştir. Çalışmada, kültürel boyut çerçevesinde yerel-küresel ilişkisini kavramsallaştırmaya yönelik literatür kadar, örnek olaya ilişkin gazete haberlerine, fast-food şirketlerinin kurumsal internet sitelerine de yer verilmiştir.
FULL TEXT (PDF): 
PDF icon arastirmax-kuresel-yerel-etkilesimi-yerelin-donusumu-olarak-simit-sarayi-orneginde-simidin-fast-foodlasmasi.pdf
  • 1
88-104
  • Turkish

REFERENCES

References: 

Alankuş, S. (2001). Globalleşme, Yerelleşme ve Yerel Medya. BİA-I. Globalleşme Yaklaşımları. Erişim: 18 Eylül 2001, http://www.bianet.org/diger/araştirma218.htm.
Alemdar, K. ve Erdoğan, İ. (2005). Popüler Kültür ve İletişim. Ankara: Erk Yayınları.
Adaklı, G. (2006). Türkiye'de Medya Endüstrisi: Neoliberalizm Çağında Mülkiyet ve Kontrol İlişkileri. Ankara: Ütopya Yayınları.
Akçura, G. (2005). Hamini Gırtlak. İstanbul: Everest Yayınları.
Berger, P. L. (2003). Küreselleşmenin Dinamikleri. P. L. Berger ve S. P. Huntıngton (Ed.). Bir Küre Bin Bir Küreselleşme. (A. Ortaç, Çev.). İstanbul: KitapYayınevi Yayınları. s.9-26.
Baudrillard, J. (1997). Tüketim Toplumu. (H. Deliceçaylı ve F. Keskin, Çev.). İstanbul: Ayrıntı
Yayınları. (1970).
Baudrillard, J. (2009). Gösterge Ekonomi Politiği Hakkında
Bir Eleştiri. (O. Adanır ve A. Bilgin, Çev.). İstanbul: Boğaziçi Yayınları. (2004).
Bali,
N
. R. (2007). Tarz-ı Hayat'tan Life Style'a. İstanbul: İletişim Yayınları.
Çelik, P. (12 Eylül 2009). Haluk Bey ABD'li Fonları Simite Talim Ettirecek. Sabah. Erişim: 11
Eylül 2008,
http://www.sabah.com.tr/Ekonomi/2009/09/12/haluk_bey_abdli_fonlari_simit... ettirecek.
Medya, Tüketim Kültürü ve Yaşam Tarzları: Türkiye Medyasından Örüntüler. B. ve E. Dağtaş (Der.). Ankara: Ütopya Yayınları.
Erdoğan, İ. (2000). Kapitalizm, Kalkınma, Postmodernizm ve İletişim. Ankara: Erk Yayınları.
Erem, T. ve diğerleri (2000). Global Pazarlarda Pazarlama Stratejilerinin Tasarım ve Uygulanmasında Kültürel Etkileşimin Rolü. 5. Ulusal Pazarlama Kongresi Bildiriler Kitabı. Antalya. 16-18 Kasım. Erişim: 10 Ocak 2011, http://www.econturk.org/Turkiyeekonomisi/deniz4.pdf.
En Sağlıklı Fast Food: Simit. (12 Aralık 2005), Sabah. Erişim:10 Eylül 2008, http://arsiv.sabah.com.tr/2005/12/12/gun97.html.
Featherstone, M. (1996). Postmodernizm ve Tüketim Kültürü. (M. Küçük, Çev.). İstanbul: Ayrıntı Yayınları. (1991).
Fakirin Simidi Trend Oldu, 10 Milyon Dolarlık Fabrika Kurdurdu. (14 Mayıs 2008), Referans.
Erişim: 12 Eylül 2008,
http://www.referansgazetesi.com/haber.aspx?HBR_KOD=96712&KTG_KOD=195.
Grefe, C. (1994). Hamburger Çağı. (O. Duman, Çev.). İstanbul: İletişim Yayınları.
Gürbilek, N. (1992). Vitrinde Yaşamak. İstanbul: MetisYayınları.
Gürsoy, D. (2005). Sohbetin Bahanesi Kahve. İstanbul: Oğlak Yayınları.
(2005). Demlikten Süzülen Kültür Çay. İstanbul: Oğlak Yayınları.
Giddens, A. Modernliğin Sonuçları. (E. Kuşdil, Çev.). İstanbul: Ayrıntı Yayınları.
Geray, H. (2005). Birikim Düzenleri, Yeniden Yapılanma ve Küreselleşme. F. Başaran ve H.
Geray (Der.). İletişim Ağlarının Ekonomisi: Telekomünikasyon, Kitle İletişimi, Yazılım ve İnternet. Ankara: Siyasal Kitabevi Yayınları. s.35-57.
Hall, S. (1998). Yerel ve Küresel: Küreselleşme ve Etniklik. A. D. King (Der.). Kültür, Küreselleşme ve Dünya Sistemi. (G. Seçkin, Ü. H. Yolsal, Çev.).
Ankara: Bilim ve Sanat Yayınları. s.39-61.
Krizlerin Parlayan Sektörü: Fast Food. (24 Aralık 2010),Kobifinans. Erişim: 10 Ocak 2011, http://www.kobifinans.com/tr/sektor/010602/21306.
Kayar, A. (2 Mayıs 2004). Girişimci Simidi Keşfetti.
Hürriyet. Erişim: 12 Eylül 2008, http://webarsiv.hurriyet.com.tr/2004/05/02/452770.asp.
www.akademia-erciyes.com
1 0 2
ERCİYES İLETİŞİM
20 11
•CAK
Kaya, A. R. (2009). İktidar Yumağı. Ankara: İmge Yayınları.
Kaya, B. Simit Sarayları Arabistan'a Uzanıyor. (11 Haziran 2009), Zaman. Erişim: 18 kasım 2010, http://www.zaman.com.tr/haber.do?haberno=857630.
Kejanlıoğlu, D. B. (2004). Türkiye'de Medyanın Dönüşümü. Ankara: İmge Yayınları.
Kıncheloe,
J
. L. (2002). The Sign of the Burger: McDonald's and the Culture of Power. Philadelphia: Temple University.
Lefebvre, H. (1998). Modern
Dünyad
a Gündelik Hayat. (I. Gürbüz, Çev.). İstanbul: Metis Yayınları.
Mistır Simit. (9 Temmuz 2004), Takvim. Erişim: 11 Eylül 2008,
http://www.takvim.com.tr/2004/07/09/eko104.html.
Mutlu, Erol (1998). İletişim Sözlüğü. Ankara: Bilim ve Sanat/Ark Yayınları.
Ne Varsa Simitte Var. (13 Aralık 2005). Sabah. Erişim: 5.09.2008, http:// arsiv.sabah. com.tr/2005/13/gun115.html.
Örs, A. (27 Kasım 2005). Çıtır Simidin Tadı Başka. Sabah. Erişim: 13 Kasım 2010, http://arsiv.sabah.com.tr/2005/12/01/cp/gur103-20051023-102.html.
Özbudun, E. ve Keyman, F. (2003). Türkiye'de Kültürel Küreselleşme: Aktörler, Söylemler, Stratejiler. P. L. Berger ve S. P. Huntıngton (Ed.). Bir Küre Bin Bir Küreselleşme. (A. Ortaç, Çev.). İstanbul: Kitap Yayınevi Yayınları. s.303-326
Ritzer, G. (1998). Toplumun McDonaldlaştırılması.(Ş.S. Kaya, Çev.). İstanbul: Ayrıntı Yayınları.
(1996).
Schlosser, E. (2004). Hamburger Cumhuriyeti (H. Doğan, Çev.). İstanbul: Metis Yayınları. (2001).
Simit Sarayı'nın Hedefi Dünyanın Her Yerinde McDonald's'ı Geçmek. (29 Eylül 2006), Radikal.
Erişim: 11 Eylül 2008,
http://www.radikal.com.tr/yazici.php?haberno=200048&tarih=29/9/2006&yol.
Simitçiler Belediyeye Yürüdü. (27 Mayıs 2006), Evrensel. Erişim: 27 Ağustos 2008, http://www.evrensel.net/06/05/27/gundem.html#4.
Sütlaş, M. (2004). Obezite Estetik Değil Sağlık Sorunu. Erişim: 11 Eylül 2008, http://bianet.org/kadin/saglik/30297-obezite-estetik-degil-saglik-sorunu.
Simitçileri de İpekçi Giydirecek. (6 Mayıs 2006), Hürriyet. Erişim: 27 Ağustos 2008, http://hurarsiv.hurriyet.com.tr/goster/haber.aspx?id=4370324&tarih=2006-....
Taylan, A. (2008). Çok Uluslu Fast-Food Restoranlarının "Ramazan Menüleri" Örneğinde: Küresel Yerel Etkileşimi. Kültür ve İletişim* Culture Communication. 11 (1), kış*winter: s.73-109. Erişim: 11 Ocak 2011,
http://ankara.academia.edu/AhmetTaylan/Papers/255387/Cok_Uluslu_Fast Food_Restoranlarinin_Ramazan_Menuleri_Orneginde_Kuresel-Yerel_Kultur_Etkilesimi_Global-Local_Culture_Interaction_A_Case_Study_of_Rama dan_Menus_of_Multi_National_Fast-Food_Restaurants_.
Tuna, T. (Haziran 1998). İstanbul'la Özdeşleşmiş Bir Tat: SİMİT. Skylife.
Tomlinson, J. (2004). Küreselleşme ve Kültür. (A. Eker, Çev.). İstanbul: Ayrıntı Yayınları. (1999).
1 0 3
www.akademia-erciyes.com
Küresel - Yerel Etkileşimi: Yerelin Dönüşümü Olarak Simit Sarayı Örneğinde Simidin
(1999). Kültürel Emperyalizm. (E. Zeybekoğlu, Çev.). İstanbul: Ayrıntı Yayınları.
(1991).
Smith, P. (2005). Kültürel Kuram. (S. Güzelsarı, Çev.). İstanbul: Babil Yayınları.
Srinivas, T. (2003). Kaderle Randevu: Kültürel Küreselleşmede Hindistan Örneği. P. L. Berger ve S. P. Huntıngton (Ed.). Bir Küre Bin Bir Küreselleşme. ( A. Ortaç, Çev.). İstanbul: Kitap Yayınevi Yayınları. s.98-127.
Şaylan, G. (2003). Değişim, Küreselleşme ve Devletin Yeni İşlevi. Ankara: İmge Kitapevi Yayınları.
Robertson, R. (1995). Glocalization: Time, Space and Homogenity-Heterogenity. M. Featherstone ve diğerleri. (Der.). Global Modernities. Londra: Sage Publications. s. 25-44.
(1999). Küreselleşme: Toplum Kuramı ve Küresel Kültür. (Ü. H. Yolsal, Çev.). Ankara:
Bilim ve Sanat Yayınları.
Türkiye'de Diyabetlilerin Artış Hızı Alarm Veriyor. (7 Ocak 2008), NTVMSNBC. Erişim: 1 Eylül 2008, http://www.ntvmsnbc.com/print.asp?pid=431967.
Watson, J. L. (2000). China's Big Mac Attack. Foreign Affairs. 79 (3) (s.120-134). Erişim: 10 Ocak 2011, http://www.unc.edu/courses/2006spring/geog/021/001/watson.pdf.
Ünsal, A. (2010). Susamlı Halkanın Tılsımı. İstanbul: Yapı Kredi Bankası Yayınları.
Yan, Y., (2003). Yönetimli Küreselleşme: Çin'de Devlet ve
Kültürel Geçiş Süreci. P. L. Berger ve S. P. Huntıngton (Ed.). Bir Küre Bin Bir Küreselleşme. (A. Ortaç, Çev.). İstanbul: KitapYayınevi Yayınları. s.28-55.
Vardar, N. (1 Ocak 2005). Çay ve Simit Nasıl Marka Oldu?. Marketing Türkiye. Erişim: 11 Eylül 2009, http://www.marketingturkiye.com/yeni/Arama/Sonuclar. aspx?param=%c3%a7ay%20ve%20simit&searchtype=0.

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com