Hazelnut oil consumption of families in the central town of Ordu province
Journal Name:
- Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Key Words:
Keywords (Original Language):
Author Name | University of Author | Faculty of Author |
---|---|---|
Abstract (2. Language):
In this study, a comparative analysis of consumption of edible oil of families in Central Town of Ordu Province. In addition, factor analysis was conducted on factors which affect the consumption of hazelnut oil. The data used in the study in January 2013 was a result of a survey conducted with 272 people. According to the survey, the most consumed oils, butter (71.32%) and hazelnut oil (61.76%), which is the amount of total fat consumption of 6.71 kg/month per family and 1.89 kg/month per person. Families with more than 5 litter containers prefer buying oil. Hazelnut oil is thought to be healthy and of good quality too much is consumed by local people. As a result of factor analysis, three factors (image and highly attractive, odour and low weight, quality and health) affecting hazelnut oil consumption has been collected under the title.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language):
Bu araĢtırmada, Ordu Ġli Merkez Ġlçedeki ailelerin yemeklik yağ tüketim durumları incelenmiĢtir. Ayrıca fındık yağı tüketimine etki eden faktörlere iliĢkin faktör analizi yapılmıĢtır. AraĢtırmada kullanılan veriler Ocak-2013 yılında 272 adet kiĢi ile yapılan anket çalıĢması sonucu elde edilmiĢtir. AraĢtırma sonuçlarına göre, en fazla tüketilen yağlar tereyağı (%71,32) ve fındık yağıdır (%61,76). Toplam yağ tüketim miktarı aile baĢına 6,71 kg/ay ve kiĢi baĢına ise 1,89 kg/ay’dır. Aileler yağ satın alırken en fazla 5 lt’lik ambalajları tercih etmektedirler. Fındık yağı sağlıklı ve kaliteli olması düĢüncesiyle bölge halkı tarafından çok fazla tüketilmektedir. Faktör analizi sonucunda, fındık yağı tüketimini etkileyen faktörlerin 3 baĢlık (görüntü ve albenisi yüksek, koku ve hafiflik, kalite ve sağlık) altında toplandığı görülmüĢtür.
FULL TEXT (PDF):
- 1
84-90