You are here

Home » Content

inönü Üniversitesi Tıp Fakültesi Mutfak Personelinde Bağırsak Parazitlerinin Görülme Sıklığı

Investigation of Intestinal Parasites in the Kitchen Staff of the İnonü University Faculty of Medicine

Journal Name:

  • İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi

Publication Year:

  • 2004

Key Words:

Keywords (Original Language):

Author NameUniversity of AuthorFaculty of Author
Abstract (2. Language): 
The infection of intestinal parasites usually occurs primarly via ingestion of eggs and cysts of parasites by fecal-oral route, directly from human to human. Thus the staff dealing with food are important as porter. Since the kitchen of Inonu University Faculty of Medicine is a unit in which the hygienic control measures are applied strictly, up to now, there have been no outbreaks among the personnel originating from the kitchen. The aim of this study is to detect the rate of intestinal parasites in the kitchen personnel and to demonstrate the importance of hygienic control measures. In this study, 52 personnel working in the kitchen of Inonu University Faculty of Medicine were evaluated for intestinal parasites. Intestinal parasites were found in eight (15%) of the 52 personnel. It is suggested that, the kitchen personnel who may take role in the spread of intestinal parasites and affect the population health should be screened periodically.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language): 
Bağırsak parazitlerinde bulaş birinci derecede fekal-oral yolla olup, insandan insana doğrudan veya besin yoluyla parazit yumurta ve kistlerinin alınmasıyla gerçekleşmektedir. Bu nedenle besin işleri ile uğraşan kişiler taşıyıcılık bakımından önemlidir. İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi mutfağının hijyen kurallarının ciddi bir şekilde uygulandığı bir ünite olması nedeni ile hizmet verdiği personelde şu ana kadar mutfaktan kaynaklanan bir salgın olmamıştır. Bu çalışmada anılan mutfak personelinin barsak parazitleri ile enfekte olma durumunun saptanarak hijyen kurallarına uyumun ne kadar önemli olduğunun gösterilmesi amaçlanmıştır. Çalışmamızda, İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi mutfağında yemek yapım ve dağıtım işlerinde çalışan 52 kişi bağırsak parazitleri yönünden araştırılmıştır. Toplanan örneklerin 8 (%15)'inde bağırsak parazitine rastlanmıştır. Sonuçolarak, bağırsak parazitlerinin yayılması ve bulaşmasında etkili olabilen mutfak personelinde saptanan parazit oranına göre personelin periyodik olarak sağlık taramasından geçirilmesi gerektiği gözlenmiştir.
FULL TEXT (PDF): 
PDF icon arastirmax-inonu-universitesi-tip-fakultesi-mutfak-personelinde-bagirsak-parazitlerinin-gorulme-sikligi.pdf
  • 2
67-68
  • Turkish

REFERENCES

References: 

1.Kıranyaz G, Saygı G. Sivas Çocuk Bakım Yurdu Çocuk Ve Personellerinde Barsak Asalaklarının Araştırılması. T Parabol Derg 1982;5(1-2):43-48.
2.Yazar S, Altıntaş N. Kemalpaşa Organize Sanayi Bölgesi (KOSBİ)'nde 4 gıda işletmesinde çalışan 122 kişide barsak parazitlerinin araştırılması. T Parazitol Derg, 1998;22(1):23-25.
3.Unat EK, Yücel A, Altaş K, Samastı M. Unat'ın Tıp Parazitolojisi (5. Baskı). Cerr.
Tıp Fak. Vakfı Yay. 15. 1995.
4. Bilgin Y. Paraziter hastalıklarla savaşımda karşılaşılan sorunlar ve çözüm yolları. T Parazitol Derg 1980: 3:1-2.
5. Saygı G. Temel Tıbbi Parazitoloji 2. Baskı. Sivas. 2002: 14-15.
6.Ok ÜZ, Girginkardeşler N, Kilimcioğlu A, Limoncu. Dışkı İnceleme Yöntemleri, Parazit Hastalıklarında Tanı. (Ed. Özcel M.A., Altıntaş N). Ege Üniversitesi Basımevi-İzmir. 1997:16, 54.
7.Yazar S, Birhan M, Hamamcı B, Şahin İ. Erciyes Üniversitesi Mutfak Personelinde Bağırsak Parazitlerinin Görülme Sıklığı. TParazitol Derg 2001;25(4):359:361.
8. Dağcı H, Yurdagül C, Bayram S, Türk M, Budak S. Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Mutfak Personelinde Bağırsak Parazitlerinin Görülme Sıklığı ve Sonuçlarının Koproparazitoloji Laboratuarına Gelen Hastalarla Karşılaştırılması. T Parazitol Derg, 1999;23(1):45-48.
9. Ünsal A, Metintaş S, Işıklı B, Kiraz N, Sarıboyacı MA. Eskişehir İl Merkezinde Besin
İşleri ile Uğraşan Esnafta Bağırsak Parazitlerinin Görülme Sıklığı. T Parazjtol Derg, 1998; 22(4):391-394.
10. Kaplan M, Kuk S, Şahin İ, Güler M, Özel E, Kalkan A. Elazığ İl Merkezinde Gıda ile
İlgili Meslek Gruplarında Bağırsak Parazitlerinin Görülme Sıklığı. T Parazitol Derg,
2002; 26(3):299-302.
11. Orak S, Kıraç H, Ertangın C, Erol G, Seçkin N, Tüzün N. Gıda Maddesi ile Uğraşan Elazığ Esnafında Helmintlerin Yaygınlığı. T Parazitol Derg, 1990;14:59-64.

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com