You are here

Home » Content

Yalın Düşünce ve Değer Akış Haritalamasının Dondurma Üretim İşletmesinde Uygulanması

Applying Lean Thinking And Value Stream Mapping On Firm Producing Ice Cream

Journal Name:

  • International Journal of Academic Value Studies

Publication Year:

  • 2016
DOI: 
http://dx.doi.org/10.23929/javs.75

Key Words:

Keywords (Original Language):

Author NameUniversity of AuthorFaculty of Author
Abstract (2. Language): 
Begin to lean starts with lean thinking. Lean think is analyzing effectiveness and efficiency of the processess removed from waste, reduce costs, and offer excellent valuefor the customer. Lean thinking has focused to eliminate all waste in the manufacturing system. Lean production system provides compatible communication among employees, suppliers and management for high quality, low cost, and customer satisfaction. The study has been conducted primarily to principle of lean thinking.After explained lean thinking principles, it is negotiated with directors of corporation for practice part of study at an ice cream manufacturing enterprise. Current production process was analyzed. Then it is determined as problems excessive at stocks and over surplus at the period of conversion mold. It is practiced the value stream mapping technic which is one of lean production technics for eliminate these problems. After practiced this technic, excessive at stocks and the period of conversion mold was minimized. Thus, it has been economized from costs and time. With study new the period of conversion mold has been shown at future state of value stream mapping.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language): 
Yalın olmak yalın düşünceyle başlar. Yalın düşünce israflardan arındırılmış süreçlerin etkinlik ve verimlilik analizlerini yaparak, maliyetleri azaltmak ve müşteriye mükemmel değerler sunmaktır. İmalat sistemindeki tüm israfları ortadan kaldırmaya odaklanmıştır. Yalın üretim sistemi, yüksek kalite, düşük maliyet ve müşteri tatmini için, çalışanların, yöneticilerin ve tedarikçilerin uyumlu bir iletişim kurabilmesini sağlar. Çalışmada öncelikle yalın düşünce ilkeleri hakkında bilgiler verilmiştir. Yalın düşünce ilkeleri açıklandıktan sonra araştırmanın uygulama kısmını oluşturmak için bir dondurma imalat işletmesinde şirket yöneticileri ile görüşülüp mevcut üretim süreci incelenmiş, problemin kalıp değişim sürelerinin fazla oluşu ve stoklardaki aşırı fazlalık tespit edilmiştir. Ortaya çıkan kalıp değişim sürelerini ve stokları azaltmak için yalın üretimin tekniklerinden biri olan değer akış haritalama uygulanmıştır. Bu uygulama sonucunda kalıp değişim süreleri ve stoklar en aza indirilmiş ve bu sayede maliyetlerden ve zamandan tasarruf edilmiştir. Ortaya çıkan yeni kalıp değişim süreleri gelecek durum değer akışı haritalamasında gösterilmiştir.
FULL TEXT (PDF): 
PDF icon arastirmax-yalin-dusunce-deger-akis-haritalamasinin-dondurma-uretim-isletmesinde-uygulanmasi.pdf
  • 5
106
120
  • Turkish

JEL Codes:

REFERENCES

References: 

Adams, J. (2006). “Stop Wasting Time, Effort, Money!”, Supply House Tims, 48(11):26. Akçagün, E. (2006). ‘‘Hazır Giyim İşletmelerinde Yalın Üretim Tekniklerinin Araştırılması’’, Yüksek Lisans, Marmara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.
Altun, K. & Göleç, A. (2011). ‘‘Üretim kontrol sistemlerini kıyaslayıcı bir benzetim çalışması’’, Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 27(2):200-207.
Maraşlı, H; Akça, C. & Kama, A. (2016), “Yalın Düşünce ve Değer Akış Haritalamasının Dondurma Üretim
İşletmesinde Uygulanması”, International Journal of Academic Value Studies, 2 (5) : 106-120. (ISSN:2149-8598).
120
International Journal of Academic Value Studies 2016, 2 (5) : 106-120.
Arslan, S. (2008). ‘‘Yalın Üretim Ve Man Türkiye A.Ş.’ de Örnek Bir Yalın Üretim Uygulaması’’, Yüksek Lisans, Gazi Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Ertaş, F. C. & Arslan, M. C. (2010). ‘‘Muhasebe Eğitiminde İnsan Kaynakları Muhasebesinin Gerekliliği Üzerine Bir Araştırma’’, 29. Muhasebe Eğitim Sempozyumu, 21-25 Nisan 2010, (Ed. Banu Dinçer), Gaziosmanpaşa Üniversitesi, 39-60, İstanbul.
Gecü, B. (2008). ‘‘İç Lojistik Sistemlerinin Yalın Üretim Bakış Açısıyla Yeniden Tasarlanması ve Otomotiv Sektöründe Örnek Bir Uygulama’’, Yüksek Lisans, İstanbul Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.
Hicks, B. J. (2007). “Lean Information Management: Understanding and Eliminating Waste” International Journal of Information Management, 27: 236-237
Hülagü, K.T. (2011). ‘‘Çelik Boru İmalatında Yalın Üretim ve Smed Uygulaması’’, Yüksek Lisans, Kocaeli Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Kocaeli.
Koh, H. C.; Sım, K. L. & Kıllough, L. N. (2004). “The Interaction Effects of Lean Production Manufacturing Practices, Compensation and Information Systems on Production Costs: A Recursive Partitioning Model” Advances in Management Accounting, 12:115-135.
Kömürcü, A. M. (2007). ‘‘İnşaat Sektöründe Yalın Proje Yönetimi’’, Doktora, Erciyes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Kayseri.
Mireles, M. A. (2006). “The Implementation of Lean Thinking To The Blood Processing Industry”, Master Thesis, California State University, 5.
Ndahi, H. B. (2006). “Lean Manufacturing in a Global and Competitive Market”, The Technology Teacher, November, 14-15.
Özkol, A. (2004). ‘‘Yalın Düşünce ve İsrafın Tekdüzen Muhasebe Sistemi Çerçevesinde Kaydı: Bir Yaklaşım ve Örnek Uygulama’’, D.E.Ü.İ.İ.B.F. Dergisi, 19(1): 119-138.
Rother, M. & Shook, J. (1999). Görmeyi Öğrenmek, Yalın Enstitü Yayınları, İstanbul.
Taşçı, M. E. (2010). ‘‘Kalite Geliştirmede Kullanılan Yalın Üretim Tekniklerinin Karşılaştırılması’’, Yüksek Lisans, Yıldız Teknik Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.
Tekin, M. (2012). Üretim Yönetimi, Günay Ofset, Konya
Üte, T. & GÜNER, M. (2010). ‘‘İplik İşletmelerine “Yalın” Yaklaşım’’, Tekstil Teknolojileri Elektronik Dergisi, 4(1):11-24.
Yılmaz, E. (2012). ‘‘Siparişe Göre Üretim Yapan Sistemlerde Yalın Üretim Uygulamaları’’, Yüksek Lisans, İstanbul Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.
Zeybek, F. (2013). ‘‘Konfeksiyonda Yalın Üretim Sisteminin Etkinliği Üzerine Bir Araştırma’’, Yüksek Lisans, Süleyman Demirel Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Isparta
Wıllıams, S. (2009). “The Lean Toolkit, Part 2”, CircueTree, 22(5).
Womack, J. P. & Jones, D. T. (1998). Yalın Düşünce, (Çev.: Nesime Acar). Sistem Yayıncılık, İstanbul.
http://www.bilgiustam.com/yalin-uretim-nedir-7-israf-nelerdir/ adresinden 29 Mayıs 2016 tarihinde alınmıştır.
http://www.lean.org.tr/yalin-dusuncenin-ilkeleri/adresinden 5 Mayıs 2016 tarihinde alınmıştır.

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com