Determination of Total Antioxidantand Phenolic Amount of Matured and Immature
Corn Silk
Journal Name:
- International Journal of Agriculture and Wildlife Science
Keywords (Original Language):
| Author Name | University of Author | Faculty of Author |
|---|---|---|
Abstract (2. Language):
In this study, as an important bioactive source, potential use of corn silk
extract as natural antioxidant, total antioxidant activity (AA) and phenol amount
(FMM) in immature silk of dent corn and pop corn, the differences between these
terms genotype and ripening conditions is aimed to be determined. In this study
we have executed, total FMM was determined by the Folin-Ciocalteu method, the
antioxidant activity was determined by DPPH radical reduction activity method.
According to the analysis, FMM amount in the silk of dent corn (822.404 and
713.507 mg GAE g-1), was significantly higher than local pop corn silk (311.072 and
433.936 mg GAE g-1). However, FMM amount with 684.717 mg GAE g-1, the
matured silk of the local pop corn with the red kernel has a closer FMM amount
with the silk of dent corn. In the AA analysis, butylated-hydroxytoluene’s (BHT) IC50
value is determined as 225.63 mg ml-1, we used as the Standard synthetic
antioxidant. In the data of the research materials, hybrid dent corn data (381.51
and 403.47 mg ml-1) is high, local pop corn data (661.29 and 687 mg ml-1) was
observed to be low. Considering the situation of corn silk maturation, matured silk
has higher values (P>0.005) but statistically were not significant.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language):
Yapmış olduğumuz bu çalışmada, doğal antioksidanların önemli bir biyoaktif
kaynağı olarak mısır püskülü özlerinin potansiyel kullanımına yönelik, at dişi ve cin
mısırında olgunlaşmış ve olgunlaşmamış püsküllerde bulunan toplam antioksidan
aktivitesi (AA) ve fenolik madde miktarını (FMM) belirlemek, bu açıdan genotipler
ve olgunlaşma durumları arasındaki farklılıkları belirlemek amaçlanmıştır. Yapmış
olduğumuz bu çalışmada toplam FMM Folin-Ciocalteu metoduna göre,
antioksidan aktivite ise DPPH radikali indirgenme aktivitesi metoduyla
belirlenmiştir. Yapılan analizlerde, at dişi mısıra ait püsküllerde (822.404 ve 713.507
mg GAE g-1) bulunan FMM yerel patlak mısır püsküllerine (311.072 ve 433.936 mg
GAE g-1) göre daha yüksek bulunmuştur. Ancak yerel kırmızı renkli taneye sahip
olan patlak mısırın olgunlaşmış püsküllerinde bulunan FMM 684.717 mg GAE g-1 ile
at dişi mısır püskülüne ait FMM’na yakın bir değer almıştır. AA analizinde ise,
standart olarak kullandığımız sentetik antioksidant olan Butillenmiş-hydroxytoluen
(BHT)’nin IC50 değeri 225. 63 mg ml-1 olarak belirlenmiştir. Araştırma materyallerine
ait verilerde ise, at dişi mısıra ait verilerin (381.51 ve 403.47 mg ml-1) yüksek
olduğu, yerel patlak mısıra ait verilerin (661.29 ve 687 mg ml-1) ise düşük olduğu
gözlemlenmiştir. Mısır püsküllerinin olgunlaşma durumları göz önüne alındığında
ise olgunlaşmış püsküllere ait değerlerin daha yüksek olduğu fakat istatistiki açıdan
(P>0.005) önemsiz bulunmuştur.
FULL TEXT (PDF):
- 1