MEASURING THE SERVICE QUALITY WITH DINESERV MODEL AT
THE FOOD AND BEVERAGE BUSINESSES: CASE OF ÇANAKKALE
Journal Name:
- Journal of Life Economics
Keywords (Original Language):
| Author Name | University of Author | Faculty of Author |
|---|---|---|
Abstract (2. Language):
Food and beverage industry is continuous, undergoes a change and day by day growing. So
customers’ requests from business have been increasing gradually. Businesses practice various
marketing strategies in order to meet successfully customer’s requests at fierce conditions of
competition.
In this context, purpose of this study is to measure the quality of service offered within the three, four
and five-star hotels food and beverage businesses certified by Ministry of Tourism in Çanakkale. For
this purpose; this study were conducted on a total of 418 questionnaires that were filled by customers
from the food and beverage businesses. Descriptive statistics, reliability analysis, test T, test of One
Way Anova and correlation analysis have been used in the study. As a result of analyzes, it was found
that service quality affected customer satisfaction.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language):
Yiyecek ve içecek sektörü süreklilik arz etmekte olup sürekli değişikliğe uğramakta ve gün geçtikçe
büyümektedir. Bu sebeple müşterilerin işletmelerden beklentileri daha da artmaktadır. Yoğun rekabet
koşullarında müşterilerin isteklerini başarılı bir şekilde karşılayabilmek için işletmeler değişik
pazarlama stratejileri uygulamaktadır.
Bu kapsamda çalışmanın amacı, Çanakkale ilinde faaliyet gösteren Turizm Bakanlığı belgeli üç, dört
ve beş yıldızlı otellerin bünyesindeki yiyecek ve içecek işletmelerinin hizmet kalitesini ölçmektir. Bu
amaç doğrultusunda çalışma; yiyecek ve içecek işletmelerine gelen müşterilerin doldurmuş olduğu
toplam 418 adet anket üzerinden gerçekleştirilmiştir. Çalışmada tanımlayıcı istatistikler, güvenirlilik
analizi, t testi, tek yönlü varyans analizi ve korelasyon analizi kullanılmıştır. Yapılan analizler
sonucunda hizmet kalitesinin müşteri memnuniyetini etkilediği görülmüştür.
FULL TEXT (PDF):
- 14