You are here

KAHRAMANMARAŞ VE GAZİANTEP İLLERİNDE KIRMIZIBİBERİN ÜRETİM YAPISI VE KURUTMA YÖNTEMLERİ

Red Pepper Production Structure and Drying Methods in Kahramanmaras and Gaziantep Provinces, Turkey

Journal Name:

Publication Year:

Abstract (2. Language): 
This study is conducted to determine production structures and drying methods of red peppers which is a very important crop for Kahramanmaras and Gaziantep provinces. Main materials of this study are questionnaires which were completed by face to face interviews with red pepper farmers in the research area. Sixty percent of farmers in research area bought red pepper seeds from red pepper manufacturer and firms, 35% planted red pepper by seeder and 18.7% used sprinkler irrigation. According to results, 16% of farmers sell some of their red peppers without drying and other part of their papers after drying, 68% of farmers sell all their red peppers as dry and 16% sell all their red peppers after harvest without drying.
Abstract (Original Language): 
Bu çalışma, gerek Kahramanmaraş ve Gaziantep illeri ve gerekse ülke ekonomisi için büyük bir öneme sahip olan kırmızıbiberin üretim ve kurutma yöntemlerini belirlemek amacıyla planlanmıştır. Araştırmanın ana materyalini Kahramanmaraş ve Gaziantep illerinde, örnekleme sonucu belirlenen kırmızıbiber yetiştiren tarım işletmeleri ile birebir yapılan anketler oluşturmuştur. Araştırma alanında incelenen tarım işletmelerinin %60’ı kırmızıbiber tohumunu fabrikalardan satın almakta, %35’i mibzerle ekim yapmakta, %18,7’si yağmurlama sulama yapmaktadır. Araştırma sonuçlarına göre, işletmelerin %16’sı ürettikleri kırmızıbiberin bir kısmını yaş, bir kısmını kuru olarak satmakta iken, %68’i tamamını kuru olarak ve %16’sı ise tamamını yaş olarak satmaktadır.
1-9

REFERENCES

References: 

Akbay, C., Boz, İ., Candemir, S. 2005. Kahramanmaraş
ve Gaziantep İllerinde Kırmızıbiber Üreten Tarım
İşletmelerinin Yapısı Ve Sorunları. GAP IV. Tarım
Kongresi 21-23 Eylül 2005, Şanlıurfa, (1): 438-443.
Anonim, 2008. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı,
Kahramanmaraş İl Müdürlüğü, Kahramanmaraş.
Anonim, 2010. Maraş Biberi Tanıtım Kataloğu.
Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odası,
Kahramanmaraş.
Çakan, M. 1996. Kahramanmaraş İlinde (Narlı Bölgesi)
Kırmızıbiber Üretimi ve Üretim Girdilerinin
Ekonometrik Analizi. Kahramanmaraş Sütçü İmam
Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans
Tezi. Kahramanmaraş.
Çuhadar, S. 2008. “Maraş Biberi” tescillendi.
Cumhuriyet Tarım Gıda Hayvancılık. 4(45): 18.
Doymaz, İ., Pala, M. 2002. Hot-Air Drying
Characteristics of Red Pepper. J. of Food Eng., 55:
331-335.
Duman, A. D., Zorlugenç, B., Evliya, B. 2002.
Kahramanmaraş Kırmızıbiberinin Önemi ve
Sorunları. KSÜ Fen ve Mühendislik Bilimleri
Dergisi, 5 (1): 111-117.
FAO, 2008. FAOSTAT Database, Roma.
TÜİK, 2010. Bitkisel Üretim İstatistikleri, Türkiye
İstatistik Kurumu, Ankara. (www.tuik.gov.tr)
RASFF, 2006. The Rapid Alert System for Food and
Feed (RASFF) Annual Report 2005. European
Commission, Health & Consumer Protection
Directorate-General. (http://ec.europe.eu)
Topak, H., Erbil, N., Dığrak, M. 2008. Doğu Akdeniz
ve Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen
Biberlerin Antimikrobiyal Aktivitesinin
Araştırılması. Fırat Üniversitesi, Fen ve Mühendislik
Dergisi, 20 (2): 257-264.

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com