You are here

Home » Content

Fırat Nehri Gökkuşağı Alabalığı {Oncorhynchus mykissy nın Yaş Gruplarına Göre Bazı Organları ile Et Verimi Arasındaki İlişki

The Relationship of Meat Yield With Various Organs According to Age Groups of The Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Inhabiting Fırat River

Journal Name:

  • Süleyman Demirel University Journal of Eğirdir Fisheries Faculty

Publication Year:

  • 2009

Key Words:

Keywords (Original Language):

Author NameUniversity of AuthorFaculty of Author
Abstract (2. Language): 
In this study, relationship between some organs of die body and meat yield of the Oncorhynchus mykiss population was investigated. The age, mean total length and weight ranges of 78 individuals belonging to the O. myAiss population were found to be as 2-6; 21.73 ±0.70- 3435 ± 1.18 cm and 106.98 ± 9.03 -623.95 ± 9423 g respectively. The highest ratio of net meat yield was found in the IV. age group (61.81 %), as for the lowest ratio was found in the 11. age group (56.57). The skin, fin, head, skeletal, and internal organ rates of rainbow trout according to age groups were calculated as 9.94-13.13 %; 1.04-1.32 %; 9.26-12.93 %; 3.32¬4.60 % and 11.45-16.72 % respectively. A significant relationship was found between the fish weight with the meat yield weights, skin, fin, head, skeletal and internal organ.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language): 
Bu çalışmada, Oncorhynchus mykiss populasyonunun bazı vücut organlari üe «t verimi arasındaki ilişki incelenmiştir. O. mykiss populasyonuna ait 78 bireyin yaş, ortalama toplam boy ve ağırlık oranları sırasıyla 2-6; 21,73 ± 0.70 - 34,35 ± 1,18 cm ve İ06.98 ± 9,03 - 623,95 ± 94,23 g olarak bulunmuştur. En yüksek net et oranı IV. yaş grubunda (% 61,81). en düşük oran ise % yaş gurubunda (% 56,57) bulunmuştur. Yaş gruplarına gere gökkuşağı alabalığının deri, yüzgeç, baş, iskelet ve iç organ oranları sırasıyla % 9,94-13,13: % 1,04-1,32; % 9,26-12,93;% 3,32-4,60 ve % 31.45-16,72 olarak hesaplanmıştır. Balık ağırlığı ile et verimi, deri, yüzgeç, baş, iskelet ve iç organ ağırlıkları arasında önemli bîr ilişki bulunmuştur.
FULL TEXT (PDF): 
PDF icon arastirmax-firat-nehri-gokkusagi-alabaligi-oncorhynchus-mykissy-nin-yas-gruplarina-gore-bazi-organlari-ile-et-verimi-arasindaki-iliski.pdf
  • 1
42
49
  • Turkish

REFERENCES

References: 

Arşları, A-, (1992). Keban Baraj Gölü Aynalı
Sazanlarının (Cyprinus carpio L.) Et
Verimi, F. Ü. Sağlık Bilimleri Dergisi, 6:
1-12.
Becer, Z. A., İkiz, R. (2001). Karacaören 1
Baraj Gölü'ndeki Eğrez {Vimba vimba
tenella (Nordmann, 1840))
Populasyonunun Bazı üreme özellikleri.
Turk J. Vet. Anim. Sci., 25: 111-117.
Bozkurt, Y„ Bekcan, S., Çakıroğullan, G. Ç.,
(2006). İnci Balığının (Albttrnus orontis,
Sauvage 1882) Et Kompozisyonu ve
Mevsimsel Değişimi, Ankara Üniversitesi
Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi..
120): 70-73.
Chugunova N.I. (1963). Age and Growth
Studies jit Fish. Israel Program
ScientificTranslations. No.:610 National
Science Foundation.Washington, DC,
USA, 132
Çakmak, M. jfy Şen, D., Çalta, M., Pala, G.,
Aydın, R., Ural, M.Ş, (2002). Fırat
Nehri'nde yaşayan gökkuşağı alabalığı
(Oncorhynchus mykiss. Walbaum
1792)'nın mide içeriği, F. Ü. Fen ve
Mühendislik Bilimleri Dergisi, 14: 217¬
223.
Çelikkale, M. S., (1982). Gökkuşağı
Alabalığında (Salmo gairdneri R.) Karkas
ve Et Özellikleri ve Bunun Diğer
Hayvanlarla Karşı laştırılnıası Üzerine Bir
Araştırma, Ankara Üniv. Ziraat Fak.
Yayınları: 803, Bilimsel Araştırma ve
İncelemeler: 476:13
Çelikkale, M.S., (1988). İçsu Balıkları ve
Yetiştiriciliği, Cilt I , KTÜ Basımevi,
Trabzon Yayın No 124, 419
Çelikkale, M. S., Kurtoğlu, İ. Z., Şahin, S.,
Sivri, N., Akyol, A. (1998). Gökkuşağı
(Onchorhynchus mykiss) ve Kaynak
Alabalığı (Salvelirtus fontinalis, Mitchill,
1814)'nİn Et verim özellikleri ve etin
biyokimyasal bileşiminin karşılaştın İması,
Doğu Anadolu Bölgesi HJ. Su Ürünleri
Sempozyumu, 10-12 Haziran, Erzurum,
41-49
Çelikkale, M. S., (1991). Balık Biyolojisi.
Karadeniz Teknik Üniversitesi Sürmene
Deniz Bilimleri ve Teknolojisi
Yüksekokulu, Genel Yayın No: 101,
Fakülte Yayın No: I Trabzon. 387
Diler, A., Becer, Z. A. (2001). Karacaören I
Baraj Gölündeki Eğrez (Vimba vimba
tenella (Nordmann, 1840)) Balıklarının
Kimyasal Kompozisyonu ve Et Verimi.
Turk J. Vet, Anim. ScL, 25: 87-92.
Duman, E. ve Duman, M., (1996). Keban Baraj
Gölü'nde Avlanan Capoeta truıta Meckel,
1843 ile Barbus rajanorum mystaceus
Heckel, 1843'ün Et Verimi vc Besin
Değerleri, E. Ü. Su Ürünleri Dergisi, 13:
83-88.
Duman, M., Şen, p. (2003). Gökkuşağı
alabalığı {Oncorhynchus mykiss, W)'nın
Kimyasal bileşimi ve et verimindeki
değişimlerin mevsimsel olarak
incelenmesi, F. Ü. Fen ve Mühendislik
Bilimleri Dergisi, 15: 635-644.
Düzgüneş, O., KesiciJ., Gürbüz, F., (1993).
İstatistik Metotları I I . Baskı, A.Ü. Zir.
Fak. Yay. 218
Erkoyımcu, İ.s Erdem, M., Samsun, O.,
Özdamar, E., Kaya, Y.5 (1994).
Karadeniz'de avlanan bazı balık türlerinin
et verimi, kimyasal yapısı ve boy-ağırlık
ilişkisinin belirlenmesi üzerine bir
araştırma. İstanbul Üniversitesi, Su
Ürünleri Dergisi, 8 (1-2): 181-191=
Lagler, K. F. (1956). Freshwater Fishery
Biology. W. M. C. Brown Company.
Publishers, Dubuque. I A, USA, 421
Özcan, G., Balık, S., (2006). Kemer Baraj
Gölü'ndeki Chondrostoma meandrense
Elvira, 1987'nin Et Veriminin
İncelenmesi, Ege Üniversitesi Su Ürünleri
Dergisi, 23:449-451.
Özdemir, N. (1982). Elazığ-Hazar Gölünde
Bulunan Capoeta capoeta umbla (Heckel,
1843)'nın Et Verimi ile ilgili Bazı Vücut
Organları Arasındaki İlişki, F. Ü. Fen
Fakültesi Dergisi, 2: 95-101.
Özdemir, N . , Şen, D., (1982). Fırat Nehri'nde
Bulunan Leıtciscus cephalus (Linnaeus
1758)'un Çeşitli Organlarının Toplam
Vücut Ağırlığındaki Oranlan ve Et
Randımanı, F.Ü. Fen Fakültesi Dergisi,
1(1): 84-90.
Özdemir, N., Şen, D., Polat, N.» (1985). Van
Gölünde Yaşayan Chalcaîhurnus tarichi
(Pallas, 1811)'nin Et Randımanı ve Yöre
48
Fırat Nehri Gökkuşağı Alabalığı IOncorhynchus nıykiss) ' nın
Yaş Gruplarına Göre Bazı Organları ile El Verimi Arasındaki İlişki
RAYDIN. M.Ş. URAL M.N. ÇAKMAK, D. ŞEN
Halkı İçin Önemi, Elazığ Bölgesi Veteriner Hekimler Odası Dergisi, Aynbasım, 1(3): 39-43.
Özdemir, N., Şen, D., (1988). Karakoçan -Kalecik - Elazığ Göleti'nde bulunan Barbus plebejus lacerta (Heckel, 1843)'nın et verimi. Cumhuriyet Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Fen Bilimleri Dergisi, 6:73-81
Polat, N. (2000). Balıklarda Yaş Belirlemenin Önemi, Doğu Anadolu. Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 28-30 Haziran, Erzurum, 9-20.
Samsun, N., Samsun, O., Bilgin, S., Kalaycı, - gj| (2003). Sinop Yöresinde Küçük Balıkçılar Tarafından Avlanan Palamut (Sarda sarda Block, 1758) Balığının Av Kompozisyonu ve Et Veriminin Araştırılması, XII. Su Ürünleri Sempozyumu, Bildiriler kitabı, 2-5 Eylül, Elazığ, 506-511.
Samsun, O., Samsun, N., Bilgin, S.( Kalaycı^ F., (2003). Zargana (Belone belone eıaini, Günther, 1866)'nın Yaş, Büyüme, Ölüm Oranlan ile Kondisyon Faktörü ve Et Verimi, XII. Su Ürünleri Sempozyumu, Bildiriler kitabı, 2-5 Eylül, Elazığ, 525¬531.
Samsun, S., Erdem, M- E-, Samsun, N.,(2006). Mezgit (Gadus merlangus evxmus Nordmann, 1840) Balığının Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonunun Belirlenmesi, Fırat Üniv. Fen ve Müh. Bil. Der., 18(2): 165-170.
Summerfelt, R. C,
Hall
, G. E. (1990). Age and Growth of Fish, Iowa State University Press, Ames, Iowa, 50010, 544
Weatherup, R. N., McCracken, K. J. (1999). Changes in rainbow trout, Onchorhynchus mykiss (Walbaum), body composition with weight, Aquaculture Research, 30: 305¬307.

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com