Buradasınız

Anasayfa » Content

Kırmızı Et Tüketimi Üzerine Bir Araştırma: Kocaeli İli Kentsel Alan Örneği

A Research on Red Meat Consumption: A Case Study of Urban Area in Kocaeli Province

Journal Name:

  • Çankırı Karatekin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi

Publication Year:

  • 2013

Key Words:

Keywords (Original Language):

Author NameUniversity of AuthorFaculty of Author
Abstract (2. Language): 
In the study, it was investigated the factors affecting red meat consumption and consumer preferences. The data were obtained from face to face interviews from 384 households living in urban area of Kocaeli province. Households divided to three different groups. The relationships between the socio-economic and demographic characteristics of consumers and red meat consumption were analyzed by chi-square test. According to the results, it was found that there was statistically significant relationship between red meat consumption and gender, income level, monthly total expenditures and monthly food expenditures of consumers.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language): 
Bu araştırmada Kocaeli ilinde yaşayan 384 hane halkından 2010 yılı Ocak ve Şubat aylarında yapılan anketlerle elde edilen veriler yardımıyla, tüketicilerin kırmızı et tüketim tercihleri ve tüketimde etkili faktörler incelenmiştir. Hane halkları üç farklı gelir grubuna göre incelenmiştir. Tüketicilerin bazı sosyo-ekonomik ve demografik özellikleri ile kırmızı et tüketimleri arasındaki ilişkiler Khi-kare testi ile analiz edilmiştir. Analizlerden elde edilen sonuçlara göre, Kocaeli ili kentsel alandaki kırmızı et tüketimi ile tüketicilerin cinsiyet, gelir seviyesi, toplam harcamalar, gıda harcamaları arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişkili bulunmuştur.
FULL TEXT (PDF): 
PDF icon arastirmax-kirmizi-et-tuketimi-uzerine-bir-arastirma-kocaeli-ili-kentsel-alan-ornegi.pdf
  • 1
43
60
  • Turkish

REFERENCES

References: 

Atay, O., Gökdal, Ö., Aygün, T., Ülker, H. (2004). Aydın İli Çine İlçesinde
Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları. IV. Ulusal Zootekni Bilim Kongresi,
Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü 01-
03 Eylül, 2004, Isparta. Cilt 1. Sözlü Bildiriler. 348-354.
Armağan, G., Özdoğan, M. (2005). Ekolojik Yumurta ve Tavuk Etinin
Tüketim Eğilimleri ve Tüketici Özelliklerinin Belirlenmesi. Hayvansal
Üretim 46(2): 14-21.
Armağan, G., Akbay, C. (2007). An Econometric Analysis of Urban
Households’ Animal Products Consumption in Turkey, Applied
Economics, 1-8.
Aygün, T., Karakuş, F., Yılmaz, A., Gökdal, Ö., Ülker, H. (2004). Van İli
Merkez İlçede Kırmızı Et Tüketim Alışkanlığı. IV. Ulusal Zootekni
Bilim Kongresi, Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Zootekni Bölümü 01-03 Eylül, 2004, Isparta. Cilt 1. Sözlü Bildiriler.
361-364.
Büyüknisan, O.(2008). Adana İli Kentsel Alanda Tavuk Eti Tüketim Yapısı.
(Yüksek Lisans Tezi), Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, Adana.
Y. AKÇAY, Ö. VATANSEVER/ Çankırı Karatekin Üniversitesi SBE Dergisi 4(1): 043‐060
Cankurt, M., Miran, B., Şahin, A. (2010). Sığır Eti Tercihlerini Etkileyen
Faktörlerin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma: İzmir İli Örneği.
Hayvansal Üretim 51(2): 16-22.
Cevger, Y., Aral,Y., Demir, P., Sarıözkan, S. (2008). Ankara Üniversitesi
Veteriner Fakültesi İnternet Öğrencilerinde Hayvansal Ürünlerin
Tüketim Durumu ve Tüketici Tercihleri. Ankara Üniv Vet Fak Derg,
55: 189-194.
Engindeniz, S., Çukur, F. (2003). İzmir İli Kemalpaşa İlçesinde Şeftali
Üretiminin Teknik ve Ekonomik Analizi Üzerine Bir Araştırma. Ege
Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 40(2): 65-72.
Erdal, G., Esengün, K. (2008). Tokat İlinde Balık Tüketimini Etkileyen
Faktörlerin Logit Model İle Analizi. Ege Üniversitesi Su Ürünleri
Dergisi, 25(3): 203-209.
Ergönül, B. (2011). Meat Consumption and Buying Behaviors of Consumers
Living in Manisa City Center, Turkey. Journal of Animal and
Veterinary Advances, 10(3):286-290.
Erkmen, T., Yüksel, A. (2008). Tüketicilerin Alışveriş Davranış Biçimleri
İle Demografik ve Sosyo Kültürel Özelliklerinin İncelenmesine Yönelik
Bir Araştırma. Ege Akademik Bakış, 8(2): 683-727.
Ertuğrul, E. (2000). Et ve Et Ürünleri. Türkiye Kalkınma Bankası A.Ş.
Sektörel Araştırmalar Araştırma Müdürlüğü, Ankara.
FAPRI (2012). World Livestock: FAPRI-ISU 2011 Agricultural Outlook,
http://www.fapri.iastate.edu/outlook/2011/tables/6_livestock.pdf
Gujarati, N.D. (2001). Essential of Econometrics, Mc Graw Hill, New York.
(Çeviri: Şenesen, Ü., Şenesen, G.G.), Literatür Publication
No:33,Istanbul.
Günden, C., Miran, B. (2007). Bulanık Eşli Karşılaştırma Yöntemiyle
Çiftçilerin Amaç Hiyerarşisinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma.
Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 20(2): 183-191.
Hatırlı, S.A., Demircan, V., Aktaş, A.R. (2004). Isparta İlinde Ailelerin
Balık Tüketiminin Analizi. Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve
İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 9(1): 245-256.
Işın, Ş., Koçak, E. (2003). İzmir İlinde Farklı Üretim Teknikleri Uygulayan
Zeytin Sıkma Tesislerinin Ekonomik Analizi. Ege Üniversitesi Ziraat
Fakültesi Dergisi, 40(1): 127-134.
Y. AKÇAY, Ö. VATANSEVER/ Çankırı Karatekin Üniversitesi SBE Dergisi 4(1): 043‐060
Karakuş, K., Aygün, T., Alarslan, E. (2008). Gaziantep İli Merkez İlçede
Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat
Fakültesi, Tarım Bilimleri Dergisi, 18(2): 113-120.
Karakaş, G. (2010). Tokat İli Kentsel Alanda Et ve Et Ürünleri Tüketiminde
Tüketici Kararlarını Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi Üzerine Bir
Araştırma. (Yüksek Lisans Tezi), Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen
Bilimleri Ensitüsü Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, Tokat.
Karlı, B., Bilgiç, A. (2007). Factors Affecting Meat and Meat Products
Consumption Quantities in Sanliurfa Province. Akdeniz Üniversitesi
Ziraat Fakültesi Dergisi, 20(1): 127-136.
Lorcu, F., Bolat, B.A. (2012). Edirne İlinde Kırmızı Et Tüketim
Tercihlerinin İncelenmesi. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 9(1): 71-
85.
Mirer, T.W. (1995). Economic Statistic and Econometrics. 3rd Edition,
Prentice Hall, Inc., New Jersey.
Newbold, P. (1995). Statistics for Business and Economics. New
Jersey:Prentice Hall.
Özçiçek Dölekoğlu, C. (2003). Tüketicilerin İşlenmiş Gıda Ürünlerinde
Kalite Tercihleri, Sağlık Riskine Karşı Tutumları ve Besin Bileşimi
Konusunda Bilgi Düzeyleri (Adana Örneği), TEAE, Yayın No: 105,
Ankara.
Pazarlıoğlu, M.V., Miran, B.,Üçdoğruk, Ş., Abay, C. (2007). Using
Econometric Modelling to Predict Demand for Fluid and Farm Milk: A
Case Study from Turkey. Food Quality and Preference, 18: 416-424.
Sarıözkan, S., Cevger, Y., Demir, P., Aral, Y. (2007). Erciyes Üniversitesi
Veteriner Fakültesi Öğrencilerinin Hayvansal Ürün Tüketim Yapısı ve
Alışkanlıkları. Sağlık Bilimleri Dergisi, 16(3): 171-179.
Şeker, İ., Özen, A., Güler, H., Şeker, P., Özden, İ. (2011). Elazığ’da Kırmızı
Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin Hayvan Refahı Konusundaki
Görüşleri. Kafkas Üniversitesi VetFakDergisi, 17(4): 543-550.
Şengül, S. (2002). Türkiye’de Kentsel ve Kırsal Kesimde Gelir Gruplarına
Göre Gıda Talebi. Uludağ Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler
Fakültesi Dergisi, 21 (1), 257-282.
Tarı, R., Pehlivanoğlu, F. (2007). Kocaeli İlinde Tüketici Davranışlarının
Gelir-Harcama Grupları İlişkisi Açısından Analizi (Tüketim
Harcamaları Profili). Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü
Dergisi (13) 2007 / 1: 192-210.
Y. AKÇAY, Ö. VATANSEVER/ Çankırı Karatekin Üniversitesi SBE Dergisi 4(1): 043‐060
Tosun, Ö., Hatırlı, S.A. (2006). Tüketicilerin Kırmızı Et Satın Alım Yerleri
Tercihlerinin Analizi: Antalya İli Örneği. Süleyman Demirel
Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 14(2): 433-445.
TUİK (2012a). Hayvansal Üretim İstatistikleri 2011. http://www.tuik.gov.tr
TUİK (2012b). Kırmızı Et Üretim İstatistikleri 2011. http://www.tuik.gov.tr
Ulaş, B. (2011). Aydın İli Kentsel Alanda Kırmızı Et ve Kanatlı Eti
Tüketicilerinin Kararları ve Bunları Etkileyen Faktörler. (Yüksek Lisans
Tezi), Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri EnsitüsüTarım
Ekonomisi Anabilim Dalı, Tokat.
Uzunöz, M., Oruç Büyükbay, E., Gülse Bal, H.S. (2008). Kırsal Kadınların
Gıda Güvenliği Konusunda Bilinç Düzeyleri (Tokat İli Örneği). Uludağ
Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 22(2): 35-46.
Vural, H., Fidan, H. (2007). Türkiye’de Hayvansal Üretim ve Hayvancılık
İşletmelerinin Özellikleri. Tarım Ekonomisi Dergisi, 13(2): 49-59.
Yaylak, E., Taşkın, T., Koyubenbe, N., Koca, Y. (2010). İzmir İli Ödemiş
İlçesinde Kırmızı Et Tüketim Davranışlarının Belirlenmesi Üzerine Bir
Araştırma. Hayvansal Üretim 51(1): 21-30.

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com