A STUDY ON QUALITY STANDARDS AND THE LEVEL OF
IMPORTANCE THAT CONSUMERS ATTACH TO THESE
QUALITY STANDARDS IN SANLIURFA PROVINCE
Journal Name:
- Akademik Araştırmalar ve Çalışmalar Dergisi
Key Words:
Keywords (Original Language):
| Author Name | University of Author |
|---|---|
Abstract (2. Language):
As in all fields of commerce, rapid changes are observed in food industry with
the advent of advanced technologies and so production technologies constantly evolve.
However, it is not possible for all consumers to follow these developments which are so significant for them. Therefore, consumers can only expect food producers to comply to
all laws and legal regulations in every step of the production. They also require these
producers to follow quality standards particularly in the food product that they want to
buy. In this study, by referring to legislative regulations we focus on quality assurance
systems that food producers are required to have. The study has two chapters. The first
chapter will cover general quality standard concepts in our country and the world, and
the quality assurance systems in food industry. In the second chapter, surveys studying
the level of importance that food consumers in Sanliurfa attach to basic legal
regulations and quality standards will be analysed. This study has two main goals. It
first aims at increasing the level of consumer awareness in food consumption, and so
encourages consumers to buy reliable and quality-assured products. It also promotes
highly qualified production.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language):
Her sahada olduğu gibi gıda sanayinde de artan teknoloji kullanımı ile birlikte
hızlı gelişmeler yaşanmakta ve üretim teknolojileri devamlı değişmektedir. Gıda
tüketicileri açısından çok önemli olan bu gelişmeleri tüketicilerin birebir takip etmesi
mümkün olmamaktadır. Bu durumda tüketiciler gıda üreticilerinin tüm üretim
safhalarında uymaları gereken yasal mevzuat ve zorunlulukları yerine getirmelerini
beklemekte ve de özellikle satın almak istedikleri gıdalarda alınması gerekli kalite
güvence sistemlerinin olmasını arzu etmektedir. Bu çalışmamızda yasal mevzuatlara da
kısaca değinilerek özellikle gıda üreticilerinin sahip olması gerekli kalite güvence
sistemleri üzerinde durulmuştur. Bu çalışma 2 bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde
genel olarak ülkemizde ve dünyada kalite ve standart kavramlarına, gıda sektöründeki
kalite güvence sistemlerini incelenmiştir. Son bölüm olan ikinci bölümde ise
Şanlıurfa’daki gıda tüketicilerinin kalite standartlarını ve genel olarak yasal mevzuat
önemseme düzeylerinin ölçümü amacıyla uygulanan anket çalışmasının analizleri yer
almaktadır. Bu araştırmanın iki önemli amacı vardır. Birinci amacı tüketicilerin gıda
tüketiminde bilinç düzeylerinin arttırılması ve kaliteli ve güvenilir ürünlerin tercih
edilmesidir İkinci amaç ise üreticilerin kaliteli ürün üretmelerinin teşvik edilmesidir.
FULL TEXT (PDF):
- 11