SESAME (Sesamum indicum L.) AS AN IMPORTANT OIL PLANT
WITH DECREASING PRODUCTION
Journal Name:
- İnsan ve Toplum Bilimleri Araştırmaları Dergisi
Key Words:
Keywords (Original Language):
| Author Name | University of Author | Faculty of Author |
|---|---|---|
Abstract (2. Language):
Sesame has a long-standing history and a wide range of usage field
because of the reason that it’s the first oil seed plant cultivated in the world.
This plant -is being used by people for over 5000 years- has a great
importance in Turkish culture as well. Its seeds contain 50 – 60 % oil which
has an high quality, moreover one of its most common usage areas is tahini
and tahini halva production. In addition to that, sesame which is consumed
as a spice is the only condiment that makes the Turkish bagel (simit) world
famous. Despite all of these features, sesame production in Turkey in recent
years has demonstrated a serious setback. In the 1990s in excess of 30.000
tons of our sesame production has dropped to 16.221 tons by
2012. Sesame production in our many province either completely
abandoned or declined very significantly. Our country's growing deficit are
tried to close by imports whereas even the half of annual needs of our
country cannot provided. In this study, sesame which has been configuring
a significant share for itself around agricultural products, is considered in
the scope of agricultural geography and some recommendations are made
for relevant topics.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language):
Susam dünyada kültüre alınan ilk yağlı tohum bitkisi olması
nedeniyle köklü bir geçmişe ve zengin bir kullanım alanına sahiptir. 5000
Yılı aşkın bir süredir insanlar tarafından kullanılan bu bitki Türk
kültüründe de çok önemli bir yere sahiptir. Tohumlarının % 50 – 60
oranındaki yağ ihtivası ve elde edilen kaliteli susam yağının yanı sıra tahin
ve tahin helvası imali en yaygın kullanım alanıdır. Bununla birlikte baharat
olarak da tüketilen susam pek çok unlu mamulün yanında dünyaca
meşhur simit’e asıl özelliğini kazandıran yegane çeşnidir. Tüm bu
özelliklerine karşın susam üretimi Türkiye’de son yıllarda ciddi bir gerileme
sergilemiştir. 1990’lı yıllarda 30.000 tonu aşan susam üretimimiz 2012’ye
gelindiğinde 16.221 tona kadar düşmüştür. Pek çok ilimizde de susam
üretimi ya tamamiyle terk edilmiş ya da çok ciddi oranda gerilemiştir. Yıllık
ihtiyacının yarısını bile sağlayamayan ülkemizin artan açığı da ithalat
yoluyla kapatılmaya çalışılmaktadır. Bu çalışmada Türkiye’nin ithalatında
dikkat çekici bir payı oluşturmaya başlayan tarım ürünlerinden susam,
ziraat coğrafyası kapsamında değerlendirilerek söz konusu faaliyetle ilgili
yapılabilecekler konusunda önerilerde bulunulmuştur.
FULL TEXT (PDF):
- 2