EFFECT OF GASTRONOMY TOURISM TO PROVINCE TOURISM: EXAMPLE OF CANAKKALE
Journal Name:
- The Journal of Academic Social Science Studies
Keywords (Original Language):
| Author Name | University of Author | Faculty of Author |
|---|---|---|
Abstract (2. Language):
Our country has hosted various civilizations and is situated in a rich
geography, where many cultures live together. This cultural diversity has
contributed to the formation of different traditions in our food culture in
different regions.
Canakkale is a special location with its unique position, four seasons
climate, rich natural beauties and different civilizations' historical and cultural
values. Divided by the Bosporus bearing the same name and having lands in
both Asia and Europe, Canakkale has the potential to become a rich tourist
center. Canakkale attracts many visitors with its historical and natural beauty.
Canakkale hosted many cultures from past to present. Canakkale has a
gastronomy potential including all the properties for a tourist who is looking
for different colors and flavors.
In this study, the analysis of Canakkale tourism, Canakkale gastronomy
tourism potential and the place and importance of wine in gastronomy tourism
are emphasized. Also, food and beverages forthcoming with gastronomy
tourism on the menus are determined by field and literature scans.
This study aims to measure the impact of Canakkale's local food culture
as a touristic product to Canakkale tourism with its high gastronomy potential.
By using face to face interview technique, a qualitative research method is
applied in the study. Interviews have been made with tourism policy makers
and service providers in Canakkale. The data obtained with semi-structured
questionnaire are analyzed with NVIVO 10 program and based on findings
recommendations and models were developed.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language):
Ülkemiz farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış, birçok kültürün birlikte yaşadığı zengin bir coğrafyada yer almaktadır. Bu kültürel çeşitlilik farklı bölgelerimizde farklı gelenekler ve yemek kültürlerinin oluşmasına katkı sağlamıştır.
Çanakkale; eşsiz konumu, dört mevsimin bir arada yaşandığı iklimi, zengin doğal güzellikleri ve binlerce yıldır farklı medeniyetlerin yaşadığı tarihi ve kültürel değerleriyle özel bir coğrafyadır. Kendi adını taşıyan boğaz ile ikiye bölünmüş, Asya ve Avrupa kıtalarında toprakları bulunan Çanakkale, zengin bir turizm merkezi olma potansiyeline sahiptir. Çanakkale, tarihi ve doğal güzellikleriyle yoğun olarak ziyaretçi alan bir bölgedir. Geçmişten günümüze pek çok kültüre ev sahipliği yapmıştır. Çanakkale farklı renk ve tatlar arayan değişen turist profilinin talep ettiği tüm özellikleri bir arada barındıran gastronomi potansiyeline sahiptir.
Çalışmada, Çanakkale turizminin analizi, Çanakkale’nin gastronomi turizmi potansiyeli, gastronomi turizmi içerisinde şarabın yeri ve önemine değinilmiştir. Ayrıca Çanakkale’de gastronomi turizmi ile ön plana çıkabilecek ve menülerde yer alabilecek özgün yiyecek ve içecekler literatür ve alan taramasıyla belirlenmiştir.
Bu çalışma, gastronomi turizm potansiyeli yüksek olan Çanakkale’de yöresel yemek kültürünün turistik ürün olarak ortaya çıkarılmasının, Çanakkale turizmine sağlayacağı etkiyi ölçmeyi amaçlamaktadır. Nitel araştırma yöntemi uygulanan çalışmada yüz yüze görüşme tekniği kullanılarak, Çanakkale’de turizm politikası üretenler ve hizmet sağlayıcıların görüşlerine başvurulmuştur. Yarı yapılandırılmış sorularla elde edilen veriler NVIVO 10 paket programda analiz edilmiş ve bulgulardan yola çıkarak öneriler ve model geliştirilmiştir.
- 1