Red Pepper Consumption Habits of Consumers in Kahramanmaras Central District
Journal Name:
- Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Doğa Bilimleri Dergisi
Keywords (Original Language):
| Author Name | University of Author | Faculty of Author |
|---|---|---|
Abstract (2. Language):
The objective of this study is to analyze consumers’ red pepper consumption and preferences by using
cross-sectional survey data from 350 households in different socio-economic and demographic groups in
Kahramanmaras central district. Descriptive statistics, the Chi-square test of independence and variance analyses
were used to investigate the selected socioeconomic and demographic characteristics of consumers that
determine households’ consumption preferences between unpacked and packed red pepper consumption amount
and choices.
The findings of the study suggest that the socio-economic and demographic characteristics of the households
and consumers play an important role in red pepper consumption choices among households in Kahramanmaras
province. According to results, households spend 24.0 % of their total budget to food and red pepper represents
only a small share of the food expenditure (0.9%).
The empirical results indicate that red pepper consumption is related positively and statistically significant to
household size, household income, age and education level of consumers. The results indicate that 33.0% of
household preferred to consume unpacked red pepper while 65.6% consumed packed red pepper. The
households with higher income levels are more tended to purchase packed red pepper than those of the
households with the lower-income. Moreover, consumer prejudices towards to unpacked and branded red pepper
consumption were also found to be more potent as compared to socio-economic and demographic factors.
This study will provide important information to the processors and/or drying firms, marketers and
other public institutions on understanding consumers’ consumption preferences.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language):
Bu çalışmanın amacı Kahramanmaraş ili merkez ilçesinde tüketicilerin kırmızıbiber tüketim ve tercihlerini
analiz etmektir. Bu amaçla değişik sosyoekonomik ve demografik gruplardaki 350 aileden elde edilen kesit
verileri kullanılmıştır. Ailelerin ve tüketicilerin açık ve ambalajlı kırmızıbiber tüketim miktarı ve tercihlerini
etkileyen sosyoekonomik ve demografik faktörlerin etkilerini saptamak amacıyla tanımlayıcı istatistikler ve
varyans analizlerinden yararlanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, aileler toplam gelirlerinin %24.0’ünü gıda
harcamalarına ayırmakta, kırmızıbiber harcamaları ise toplam gıda harcamalarının %0.9’unu oluşturmaktadır.
Araştırma sonuçları, kırmızıbiber tüketimiyle aile genişliği, aile geliri, tüketicilerin yaş ve eğitim seviyeleri
arasında pozitif ve istatistikî olarak önemli bir ilişki olduğunu göstermektedir. Sonuçlar, ailelerin %33.0’ünün
açıkta satılan kırmızıbiberleri satın aldığı ve tükettiğini ve %65.6’sının ise ambalajlı ve markalı ürünleri tercih
ettiklerini göstermiştir. Yüksek gelirli ailelerin düşük gelirli ailelere oranla daha fazla miktarda ve oranda
ambalajlı kırmızıbiberi tükettikleri saptanmıştır. Ayrıca, sosyoekonomik ve demografik faktörlerin etkisiyle
karşılaştırıldığında, tüketicilerin önyargıları ve bilgi düzeyleri kırmızıbiber tüketiminde ve tercihinde daha
önemli rol oynamaktadır.
Bu çalışmanın sonuçları, işleyici ve/veya kurutma yapan firmalar, pazarlayıcılar ve diğer kamu kurumlarına
tüketicilerin kırmızıbiber tüketim ve tercihlerini anlamaları konusunda önemli bilgiler sağlayacaktır.
FULL TEXT (PDF):
- 1
33-41