Buradasınız

Anasayfa » Content

ORTAÇAĞ İSLAM TOPLUMLARINDA “LÜKS GIDALAR”

Journal Name:

  • Tarih Okulu Dergisi

Publication Year:

  • 2010

Keywords (Original Language):

Author NameUniversity of AuthorFaculty of Author
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language): 
Ortaçağ İslam dünyasında lüks gıda konusu on ile ondördüncü yüzyıl arasında yazılan mutfak ve perhiz metinlerine dayanmaktadır. Kaynaklarda daha çok şehirlilerin gündelik yaşamı yerine saray çevresindeki yöneticilerin yiyecekleri ele alınmıştır. Şehirli yüksek sınıf mutfaklarının özelliklerinin betimlenmesi aynı zamanda gıdaların diğer işlevleriyle de paralellik göstermektedir, örnek olarak “bitkilerle tedavi” iki kaynak materyal tipine de uymakta ve şehirli burjuva mutfağının kendine yeten doğasını yansıtmaktadır.
FULL TEXT (PDF): 
PDF icon arastrmx_175743_pp_173-185.pdf
  • 6
173-185
  • Turkish

Translated Author:

REFERENCES

References: 

The Babur-nama in English (Memoirs of Babur) 1969. trans. A. S.
Beveridge. London: Luzac.
Berry, C. J. 1994. The Idea of Luxury: A Conceptual and Historical
Investigation. Cambridge: Cambridge University press.
Bottero, Jean 1995. The most ancient recipes of all. In Food in Antiquity
(eds J. Wilkins, D. Harvey and M. Dobson). Exeter: Exeter University Press,
pp. 248-55.
Goody, J. 1982. Cooking, Cuisine and Class: A Study in Comparative
Sociology. Cambridge: Cambridge University Press.
Huici Miranda, A. (ed.) 1965. La cocina Hispano-Magrebi en la Espana
Almohade. Madrid: Instituto de Estudios Islamicos.
Kanz al-fawa'id fi tanwi' al-mawa'id 1993. (eds M. Marin and D.
Waines). Beirut and Stuttgart: Franz Steiner Verlag.
al-Mas'udi, Abu al-Hasan Ali b. al-Husayn. n.d. Muruj al-dhahab wa
ma'adin al-jawhar, 4 vols. Baghdad.
Sancisi-Weerdenburg, H. 1995. Persian food: stereotypes and political
identity. In Food in Antiquity (eds J. Wilkins, D. Harvey and M. Dobson).
Exeter: Exeter University Press, pp. 286-302.

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com