WAR OF THE CHEFS: WOMEN AND MEN CHEFS IN
PROFESSIONAL KITCHENS
Journal Name:
- Moment Dergi
Keywords (Original Language):
Author Name | University of Author | Faculty of Author |
---|---|---|
Abstract (2. Language):
Unlike the domestic kitchen that is counted as the space of women, the professional kitchens are seen as a
space of men. As a part of the division of labor according to gender, cooking is a part of women’s role and
the kitchen is the space for that. However, the professional kitchen is a space for men with all the set of
characteristics associated with men and this space is structured with these allocated characteristics.
Women are either kept outside this masculine space or positioned in lower statues in the professional
space. Despite the exclusion and the control by men in the space, women still can exit in these
professional kitchens. This article examines whether women chefs exist in these professional kitchens in
the films that take the professional kitchens as their subject matter, especially how the women chefs exist
in this men dominated space and how men and women are represented in these films. For this purpose,
the films, Burnt (John Wells, 2015), (Le Chef, Daniel Cohen, 2012), (No Reservation, Scott Hicks, 2007), (Les
Saveurs Du Palais, Christian Vincent, 2012) were watched and the representations of women chefs in these
films are discussed in these films.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language):
Kadınların iktidar alanı olan domestik mutfakların aksine profesyonel mutfak olarak adlandırılan
restoran mutfakları, erkeklerin alanıdır. Toplumsal cinsiyet rolleri gereği kadını kadın yapan temel
işlerden biri olarak kabul edilen besleme faaliyetinin gerçekleştiği mekân olarak ev mutfağı kadınların
alanıyken, profesyonel mutfak toplumsal cinsiyet rolleri bağlamında erkeklere atfedilen özellikler ve
davranışlarla örülmüş-biçimlenmiş bir mekândır. Kadınlar, bu maskülen alanın ya dışında tutulur ya da
erkeklerden daha düşük pozisyonlarda çalışırlar. Bu dışlamaya ve erkekler tarafından kontrol edilmesine
rağmen kadınlar çeşitli kademelerde profesyonel mutfaklarda varolabilirler. Bu çalışma, profesyonel
mutfakları konu edinen filmlerde kadın şeflerin varolup olmadığını, özellikle kadınların, erkekler
tarafından hegemonize edilmiş bu alanda nasıl var olabildiğini, erkek ve kadınların executive şef-baş aşçı
olarak nasıl temsil edildiğini inceliyor. Bunun için Burnt (John Wells, 2015), Şeflerin Savaşı, (Le Chef, Daniel
Cohen, 2012) Aşk Tarifi (No Reservation, Scott Hicks, 2007) ve Sarayın Tadları (Les Saveurs Du Palais,
Christian Vincent, 2012) adlı filmler izlenmiş ve özellikle kadın şef karakterlerin bu filmlerde nasıl temsil
edildiği anlaşılmaya çalışılmıştır.
- 2