You are here

Home » Content

Kahramanmaraş İli Süt Sığırı İşlemelerinden Toplanan Çiğ Süt Örneklerinde Somatik Hücre Sayısının AB Normları ve Subklinik Mastitis Bakımından Değerlendirilmesi

Evaluation of Somatic Cell Count in Raw Milk Samples Collected from Dairy Farms in Kahramanmaras Province for EU Norms and Subclinical Mastitis

Journal Name:

  • Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Doğa Bilimleri Dergisi

Publication Year:

  • 2012

Key Words:

Keywords (Original Language):

Author NameUniversity of AuthorFaculty of Author
Abstract (2. Language): 
In this study, raw milk quality on dairy cattle farms of Kahramanmaras province was evaluated for EU norms and subclinical mastitis. For this purpose, in order to determine bulk tank somatic cell count (BTSCC) total of 130 milk sample from 10 dairy farms were taken, in addition to milk samples from 515 heads of cows raised on 6 dairy farms to determine mastitis prevalence and 374 milk samples from Holstein cows raised in three dairy herds were analyzed to determine the association between milk yield and SCC. The arithmetic and geometric means and standard errors of BTSCC were 506.9±184.4x10 3 cells/ml and 382.0±160.6x10 3 cells/ml, respectively. Results indicate that 65% the SCC of cows’ milk sample are in accordance with the limits indicated in the related regulations of the Turkish Food Codex and of the European Union Commission. The weighted average milk yield loss was estimated to be 0.73 kg/day/cow. Daily milk yield, SCC and logaritmic SCC (Log 10 SCC) means were found to be 18.77±0.29 kg, 303.50±36.017 cells/ml ve 5.015±0.030 cells/ml, respectively. In addition, the prevalence of subclinical mastitis determined from 515 head of cows was 36%, but the mean SCC in the herds was found to be lower than the legal maximum. However, individual cow SCC values showed that intramammary infection was present in a certain part of the herd (in cows with SCC >200.000 cells/ml).
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language): 
Bu çalışmada, Kahramanmaraş ilinde bulunan süt sığırı işletmelerinde üretilen çiğ sütlerin kalitesinin mevcut yasal düzenlemeler açısından değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla; 10 adet süt sığır işlemesinde tank sütü somatik hücre sayısının (TSSHS) belirlenmesi için toplam 130 adet çiğ süt örneğine ilave olarak 6 işletmede 515 baş inekten alınan süt örneği ile somatik hücre sayısı (SHS) temeline dayalı mastitis yaygınlık düzeyi ve üç farklı işletmede yetiştirilen Siyah-Alaca ineklerden alınan 374 adet örnekten süt verimi ile SHS arası ilişkiler belirlenmiştir. TSSHS aritmetik ortalaması 506.9±184.4x10 3 adet/ml ve geometrik ortalaması da 382.0±160.6x10 3 adet/ml olarak tespit edilmiştir. İşlenen inek sütlerinin %65’inin somatik hücre sayısı yönünden Türk Gıda Kodeksi ve Avrupa Birliği Komisyonu’nun ilgili tebliğlerinde belirtilen limitlere uygun bulunduğu saptanmıştır. Log 10 SHS düzeyinde bir ünite artıştan dolayı meydana gelen ortalama süt verim kaybının 0.73 kg/gün/inek olduğu tahmin edilmiştir. İneklerde günlük süt verimi, SHS ve logaritmik SHS (Log 10 SHS) ortalamaları, sırasıyla 18.77±0.29 kg, 303.50±36.017 x 10 3 adet/ml ve 5.015±0.030 adet/ml olarak hesaplanmıştır. Çalışmada 6 işletmede yetiştirilen süt örnekleri analiz edilen toplam 515 baş ineğin %36’sında subklinik mastitis belirlenmiş, sürülerde ortalama SHS düzeyi yasal üst sınırın altında bulunmuştur. Ancak bireysel SHS değerleri, sürülerde meme içi enfeksiyonun (SHS >200.000 adet/ml olan inekler) önemli düzeyde olduğunu göstermektedir.
FULL TEXT (PDF): 
PDF icon arastrmx_181524_15_pp_9-15.pdf
  • 3
9-15
  • Turkish

REFERENCES

References: 

Anonim. 1992. Council Directive 92/46/EEC of 16 June
1992 Laying Down The Health Rules for The
Production and Placing on The Market of Raw Milk,
Heat-Treated Milk and Milk-Based Products.
http://ec.europa.eu/food/fs/sfp/mr/mr03_en.pdf.
Anonim. 2000. Türk Gıda Kodeksi Çiğ Süt ve Isıl İşlem
Görmüş İçme Sütleri Tebliği (Tebliğ No: 2000/6).
http://www.resmigazete.gov.tr/arsiv/ 23964. Pdf.
Anonim. 2006. Commission Regulation (EC) No:
1662/2006. Amending Regulation (EC) No853/2004
of the Europen Parliament and of the Council
Laying Down Specific Hygiene Rules for Food of
Animal Origin. http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:
2006:320:0001:0010:EN:PDF
Anonim. 2012. De Laval Somatik Hücre Ölçüm Cihazı
DCC. http://www.delaval.com.tr/
Products/Milking/Cell-counter-DCC/default.htm
Atasever, S., Erdem, H. 2009. Estimation of Milk Yield
and Financial Losses Related to Somatic Cell Count
in Holstein Cows Raised in Turkey. J. Anim. Vet.
Adv., 8(8): 1491-1494.
Aydoğdu, İ. 2009. Konya’daki Kimi Süt Sığırı
İşletmelerinin Tank Sütü Somatik Hücre Sayıları ve
Buna Kimi Faktörlerin Etkileri. Selçuk Üniv. Fen
Bilimleri Enst. Zootekni Ana Bilim Dalı, Yüksek
Lisans Tezi. Konya.
Barberg, A.E., Endres, M.I., Salfer, J.A., Reneau, J.K.
2007. Performance and Welfare of Dairy Cows in an
Alternative Housing System in Minnesota. J. Dairy
Sci. 90: 1575–1583.
Barkema, H.W., Deluyker, H.A., Schukken, Y.H.,
Lam, T.J. 1999. Quarter-Milk Somatic Cell Count
at Calving and at the First Six Milkings After
Calving. Preventive Veterinary Medicine, 38: 1-9.
Berry, D.P., O’Brien, B., O’Callaghan, E.J., Sullivan,
K.O., Meaney, W.J. 2006. Temporal Trends in Bulk
Tank Somatic Cell Count and Total Bacterial Count
in Irish Dairy Herds During the Past Decade. J.
Dairy Sci. 89, 4083–4093.
Busato, A., Trachsel, P., Schällibaum, M., Blum, J.W.
2000. Udder Health and Risk Factors for Sub-
Clinical Mastitis in Organic Dairy Farms in
Switzerland. Prev. Vet Med. 44: 205-220.
Çoban, Ö., Sabuncuoğlu, N., Tüzemen, N. 2007. Siyah
Alaca ve Esmer İneklerde Somatik Hücre Sayısına
Çeşitli Faktörlerin Etkisi. Lalahan Hay. Araş. Ens.
Derg., 47, 15-20.
Coban, O., Sabuncuoglu, N., Tuzemen, N. 2009. A
Study on Relationship Between Somatic Cell Count
and Some Udder Traits in Dairy Cows. J. Anim. Vet.
Adv, 8 (1): 134-138.
Deluyker, H.A, Gay, J.M., Weaver, L.D. 1993
Interrelationships of Somatic Cell Count, Mastitis,
and Milk Yield in A Low Somatic Cell Count Herd.
J. Dairy Sci. 76: 3445-3452.
Dürr, J.W., Cue, R.I., Monardes, H.G., Moro-Méndez,
J., Wade, K.M. 2008. Milk Losses Associated With
Somatic Cell Counts Per Breed, Parity and Stage Of
Lactation in Canadian Dairy Cattle. Livestock
Science 117(2-3) : 225-232.
Erdem, H., Atasever, S., Kul, E. 2010a. Determination
of Milk Production Characteristics and Milk Losses
Related to Somatic Cell Count in Jersey Cows
Raised in the Black Sea Region of Turkey. Asian
Journal of Animal and Veterinary Advances, 5(4) :
253-259.
Erdem, H., Atasever, S., Kul, E. 2010b. A Study on
Somatic Cell Count of Jersey Cows. Asian Journal
of Animal and Veterinary Advances, 5(4) : 253-259.
Eyduran, E., Özdemir, T., Yazgan, K., Keskin, S. 2005.
Siyah Alaca İnek Sütündeki Somatik Hücre Sayısına
Laktasyon Sırası ve Dönemin Etkisi. Y.Y.Ü. Vet.
Fak. Derg., 16, 61-65.
Göncü, S., Özkütük, K. 2002. Adana Entansif Süt
Sığırcılığı İşletmelerinde Yetiştirilen Saf ve Melez
Siyah Alaca İnek Sütlerinde Somatik Hücre
Sayısına Etki Eden Faktörler ve Mastitisle İlişkisi.
Hayvansal Üretim 43(2):44-53.
Harmon, R. J., 2001. Somatic Cell Counts: A Primer.
40th Annual Meeting, National Mastitis Council,
Reno, NV. USA, pp: 3-9.
Kaya, A., Uzmay, C., Kaya, İ., Kesenkes, H. 2001.
İzmir İli Holstein Damızlık Süt Sığırı Yetiştirici
Birliği İşletmelerinde Mastitisin Yaygınlık Düzeyi
ve Etkileyen Etmenler Üzerine Araştırmalar. 1.
Mastitisin Yaygınlık Düzeyi. Ege Üniv. Ziraat
Fak. Dergisi. 38(1):63-70.
Kaya, İ., Uzmay, C., Ayyıldız, T., Ünlü, H.B. 2011. Ege
Universitesi Ziraat Fakultesi Menemen Araştırma ve
Uygulama Çiftliğinde Yetiştirilen Siyah Alaca
İneklerde Somatik Hücre Ölçümüne Dayalı Olarak
Meme Sağlığının Durumu. Ege Univ. Ziraat Fak.
Derg., 2011, 48 (3): 229-239.
Koç, A. 2006a. Analysis of Repeated Milk Somatic Cell
Count of Holstein-Friesian Cows Raised in
Mediterranean Climatic Conditions. Journal of
Biological Sciences, 6 (6) : 1093-1097.
Koç, A. 2006b. Aydın İlinde Yetiştirilen Siyah-Alaca ve
Esmer Irkı Sığırların Laktasyon Süt Verimleri ve
Somatik Hücre Sayıları. Hayvansal Üretim,47 (2):1-8.
Koç, A., 2008. A Study of Somatic Cell Counts İn The
Milk of Holstein-Friesian Cows Managed in
Mediterranean Climatic Conditions. Turkish Journal
of Veterinary and Animal Sciences, 32(1):13-18.
Koç, A. Kızılkaya, K. 2009. Siyah-Alaca Sığırlarının
Test Günü Süt Verimlerini Etkileyen Faktörler.
Hayvansal Üretim, 50 (1) : 24-30.
Koç, A. 2011. A Study of the Reproductive
Performance, Milk Yield, Milk Constituents, and
Somatic Cell Count of Holstein-Friesian and
Montbeliarde Cows. Turkish Journal of Veterinary
and Animal Sciences, 35 (5):295-302.
Kul, E., Erdem, H., Atasever, S. 2006. Süt Sığırlarında
Farklı Meme Özelliklerinin Mastitis ve Süt Somatik
Hücre Sayısı Üzerine Etkileri. Ondokuz Mayıs
Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 21(3): 350-356
Omore, A.O., McDermott, J.J., Arimi, S.M., Kyule,
M.N. 1999. Impact of Mastitis Control Measures
on Milk Production and Mastitis Indicators in
Smallholder Dairy Farms in Kaimbu District,
Kenya. Tropical Animal Health and Publication,
31: 347-361.
Orhan, H., Efe, E., Şahin, M. 2004. SAS Yazılımı İle
İstatistik Yazılımlar. Tuğra Ofset, Isparta, 122 s.
Önal, A.R., Özder, M. 2007. Trakya’da Özel Bir Süt
İşleme Tesisi Tarafından Değerlendirilen Çiğ
Sütlerin Somatik Hücre Sayısı ve Bazı
Bileşenlerinin Tespiti. Tekirdağ Ziraat Fak. Derg., 4
(2):195-199.
Patır, B., Can, Ö.P., Gürses, M. 2010. Farklı İllerden
Toplanan Çiğ İnek Sütlerinde Somatik Hücre
Sayıları. F.Ü. Sağ. Bil. Vet. Derg. 24 (2):87–91.
Schreiner, D.A., Ruegg, P.L. 2003. Relationship
Between Udder and Leg Hygiene Scores and
Subclinical Mastitis. J. Dairy Sci. 86(11):3460–
3465.
Sharma, N., Singh, N.K., Bhadwal1, M.S. 2011.
Relationship of Somatic Cell Count and Mastitis: An
Overview. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 24(3):429–438.
Temelli, S., Şerbetcioğlu, T. 2011. Bir Süt İşletmesinde
İşlenen İnek Sütlerinde Somatik Hücre Sayısının
Dört Yıllık Periyottaki Değişiminin İncelenmesi.
Uludag Univ. J. Fac. Vet. Med. 30 (1) : 1-7.
Toledo, P., andren, A., Bjorck, L. 2002. Composition of
Raw Milk from Sustainable Production Systems.
International Dairy Journal, 12 (1):75-80.
Van Schaik, G., Lotem, M., Schukken, Y.H. 2002.
Trends in Somatic Cell Counts, Bacterial Counts and
Antibiotic Residue Violations in New York State
During 1999–2000. J. Dairy Sci., 85:782-789.
Wattiaux, M.A. 2005. Prevention and detection. Dairy
Essentials Chap.: 24 (93-96). Babcock Institute for
International Dairy Research and Development. WI
53706, USA. http://babcock.wisc.edu/node/218
Yalçın, C. 1999. Düşük ve Yüksek Subklinik Mastitis
Problemiyle Karşı Karşıya Olan İskoçya Süt
Sığırcılık İşletmelerinde Mastitisten Kaynaklanan
Finansal Kayıplar. Uluslararası Hayvancılık-99
Kongresi 21-24 Eylül 1999: 103-110.
Yalçın, C. 2000. Cost of Mastitis in Scottish Dairy
Herds with Low and High Subclinical Mastitis
Problems. Turk. J. Anim. Sci. 24: 465-472.
Yalçın, C., Cevger, Y., Türkyılmaz, K., Uysal, G.
2000a. Süt İneklerinde Subklinik Mastitisten
Kaynaklanan Süt Verim Kayıplarının Tahmini.
Turk. J. Vet. Anim. Sci. 24: 599-604.
Yalçın, C., Cevger, Y., Uysal, G., Türkyılmaz, K.
2000b. İneklerde Subklinik Mastitisin Süt Verimine
Etkisinin ve Verimi Etkileyen Diğer Faktörlerle
Etkileşiminin Kantitatif Metotlarla Tahmini. IV.
Ulusal Mikrobiyoloji Kongresi 26-28 Eylül, Ankara.
Yalçın, C. 2001. İneklerde Süt Verimi ile Kaliforniya
Mastitis Test Arasındaki İlişki ve Subklinik
Mastitisten Kaynaklanan Süt Verim Kayıplarının
Tahmini. Veteriner Hekimleri Mikrobiyoloji Dergisi
1(1): 39-44.
Yalçın, C., Cevger, Y., Tan, S. 2001. Beypazarı ve
Nallıhan İlçelerinden Alınan Süt Örneklerinde
Subklinik Mastitisten Kaynaklanan Süt Verim
Kayıplarının Tahmini. Veteriner Hekimleri
Mikrobiyoloji Dergisi, 1(1): 55-62.

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com