You are here

Home » Content

Bursa’da Çiğ Süt ve UHT Sütlerde Aflatoksin M1 Düzeyleri

Aflatoxin M1 levels of raw milks and UHT milks in Bursa

Journal Name:

  • Uludag University Journal of The Faculty of Veterinary Medicine

Publication Year:

  • 2011

Key Words:

Keywords (Original Language):

Author NameUniversity of AuthorFaculty of Author
Abstract (2. Language): 
This study aims to determine the aflatoxin M1 (AFM1) levels of raw milks collected from dairy farms and retail UHT milks in Bursa, and to evaluate the results in effect of public health. For this, AFM1 levels in a total of 84 milk samples, comprised of 30 raw milks and 54 UHT milks, were deteremined by ELISA. AFM1 was detected in all (100.0%) of the raw milks and UHT milks, with a mean level of 6.400.42 ng/kg. Results indicate that the AFM1 levels in all milk samples were below the Turkish Food Codex, European Union and FAO/WHO tolerance limits, indicting no significant risk for public health.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language): 
Bu çalışmada, Bursa’da süt sığırcılığı işletmelerinden toplanan çiğ sütler ile perakende satışa sunulan UHT sütlerdeki aflatoksin M1 (AFM1) düzeylerinin belirlenmesi ve elde edilen sonuçların halk sağlığı yönünden değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, 30 adet çiğ süt ve 54 adet UHT süt olmak üzere toplam 84 adet süt örneğinde AFM1 düzeyleri ELISA tekniği ile belirlenmiştir. İncelenen çiğ süt ve UHT süt örneklerinin tümünde AFM1 tespit edilmiş olup (% 100.0), ortalama AFM1 miktarı 6.40±0.42 ng/kg olarak saptanmıştır. Sonuç olarak, süt örneklerinde bulunan AFM1 düzeylerinin Türk Gıda Kodeksi, AB ve FAO/WHO’nun tolerans limitlerinin oldukça altında olduğu ve halk sağlığı açısından herhangi bir risk oluşturmadığı tespit edilmiştir.
FULL TEXT (PDF): 
PDF icon arastirmax-bursada-cig-sut-uht-sutlerde-aflatoksin-m1-duzeyleri.pdf
  • 2
1
4
  • Turkish

REFERENCES

References: 

1. Amra, H.A., Le Bars, J., Galtier, P., Burgat, V., Guerre, P., 1998. Survey of aflatoxin M1 in Egyptian raw milk by enzyme-linked immuno-sorbent assay. Mycotox 98, Toulouse July 2-4, 1998. Mycotoxins in food chain: processing and toxicological aspects. Revue-de-Medicine-Veterinaire, June, 695.
2. Anonymous, 1999. The mycotoxin factor in hu-man health. Feeding Times, 4(3):20-21.
3. Atasever, M, A., Adıgüzel, G., Atasever, M., Özlü, H., Özturan, K., 2010. Occurrence of afla-toxin M1 in UHT milk in Erzurum-Turkey. Kaf-kas Univ. Vet. Fak. Derg., 16 (Suppl A), 119-122.
4. Bakirci, I., 2001. A study on the occurrence of aflatoxin M1 in milk and milk products produced in Van province of Turkey. Food Control, 12, 47-51.
5. Bilgrami, K.S., Sinha, K.K., 1986. Aflatoxin in India: Aflatoxin in Maize. A proceedings of the workshop of CIMMYT. El Batan, Mexico., 349-357.
6. Buldu, H.M, Koç, A.N, Uraz, G., 2011. Aflatoxin M1 contamination in cow’s milk in Kayseri (central Turkey). Turk. J. Vet. Anim. Sci., 35, 87-91.
7. Commision Regulation, 2006. Setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs (No:1881/2006). O. J., 364:5-24.
8. Celik, T. H., Sarimehmetoğlu, B., Kuplulu, Ö., 2005. Aflatoxin M1 contamination in pasteurised milk. Vet. Archiv., 75, 57-65.
9. Delialioğlu N., Otağ F., Ocal, N.D., Aslan, G., Emekda, G., 2010. Investigation of aflatoxin M1 levels in raw and market milks in Mersin Provin-ce, Turkey. Mikrobiyol. Bul., 44, 87-91.
4
10. FAO/WHO, 1998. News Archive: Codex Com-mittee on Food Additives and Contaminants. Thirtieth Session, The Hague, Netherlands, 9-13 March.
11. Fink-Gremmels, J., 1999. Mycotoxins: Their implications for human and animal health. Vet. Quart., 21, 115-120.
12. Gündinç, U., Filazi, A., 2009. Detection of aflatoxin M1 concentrations in UHT milk con-sumed in Turkey markets by ELISA. Pak. J. Biol. Sci., 12, 653-656.
13. Kaya, S., 1982. Süt yemi ve çiğ sütte aflatoksin kalıntılarının kromatografik yöntem ile araştırıl-ması. A. Ü. Vet. Fak. Derg. 29(3-4), 443-457.
14. Kireçci, K., Savaşçı, M., Ayyıldız, A., 2007. Sarıkamış’ta tüketilen süt ve peynir ürünlerinde aflatoksin M1 varlığının belirlenmesi. Turkish J. Infect., 21, 93-96.
15.Margolles, E., Escobar, A., Acosta, A., 1990. Aflatoxin B1 residuality determination directly in milk by ELISA. Revista-de-Salud-Animal., 12(1-3), 35-38.
16.Martins, H.M.L., Martins, M.L.L., Cruz, M.B., 1994. Use of ELISA and thin-layer chromatog-raphy methods for determining aflatoxin M1 con-tent of ewe and goat milk. Veterinaria Tecnica., 4, 20-25.
17.Martins, M.L., Martins, H.M., 2000. Aflatoxin M1 in raw and ultra-high temperature-treated milk commercialized in Portugal. Food Add. Contam., 17, 871-874.
18.Minitab13, 2001. Minitab Inc. State College, PA, USA.
19.Oruc, H.H., Sonal, S., 2001. Determination of aflatoxin M1 levels in cheese and milk consumed in Bursa, Turkey. Vet. Hum. Toxicol., 43, 292-293.
20.Oruc, H.H., Kalkanli, O., Cengiz, M., Sonal, S., 2005. Aflatoxin M1 in raw milks collected from plain and elevated mountain villages in Bursa. Milchwissenschaft, 60, 71-72.
21. Özkaya, Ş., Başaran, A., Kaymak, T., Dikmen, O., Kocabey, M., Demirkazık, G., Altındiş, N., Ramis, R., 2002. Türkiye'de üretilmekte olan süt ve peynirlerde aflatoksin M1 aranması. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Koruma Kontrol Genel Mü-dürlüğü, Gıdalarda katkı-kalıntı ve bulaşanlarının izlenmesi II, sayfa 80–92.
22. Piva, G., Pietri, A., Galazzi L., Curto, O., 1987. Aflatoxin M1 occurrence in dairy products mar-keted in Italy. Food Add. Cont., 5, 133-139.
23.R-Biopharm AG, 2010. Ridascreen® Test kits, R-Biopharm AG, Darmstat, Germany.
24. Sarımehmetoğlu, B., Çelik, T.H., Özdemir, H., 2000. Pastörize sütlerde ELISA yöntemiyle afla-toksin M1 varlığının ve düzeylerinin saptanması. IV. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi Kitapçığı, 26-28 Eylül, Ankara, 16-17.
25. Tekinşen, K.K., Eken, H.S., 2008. Aflatoxin M1 levels in UHT milk and kashar cheese consumed in Turkey. Food Chem. Toxic., 46, 3287-3289.
26. TÜRK GIDA KODEKSİ YÖNETMELİĞİ, 1997. Mikrobiyal Toksinler (Ek-14), 124, 16 Kasım 1997 tarihli T.C. Resmi Gazete.
27.Unusan, N., 2006. Occurrence of aflatoxin M1 in UHT milk in Turkey. Food Chem. Toxic., 44, 1897-1900.
28.Van Egmond, H.P., 1989. Aflatoxin M1: Occur-rance, toxicity, regulation. In: VAN EGMOND H.P. (Ed.), Mycotoxins in Dairy Products. Lon-don, Elsevier, 11-49.

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com