Buradasınız

Anasayfa » Content

BİR KÜMELENME ÖRNEĞİ OLARAK KARS KAŞAR PEYNİRİ ENDÜSTRİ KÜMESİ

Kars' Kasar Cheese Industry Cluster as a Sample of Clustering

Journal Name:

  • Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi

Publication Year:

  • 2014

Key Words:

Keywords (Original Language):

Author NameUniversity of AuthorFaculty of Author
Abstract (2. Language): 
The purpose of the research is to reveal the competitiveness level of clustering of Kasar cheese industry which has the most potential regarding brand in Kars. The method of research is qualitative and data collection technique is depth interview. Interview is made with 60 stakeholder such as supplier, producer, seller, customer, public and univesity officer who deal with Kasar producing and the input, demand, supporting industries, competitive conditions and government support in Porter's Diamond Model are investigated. As findings, the cluster have problems regarding the input conditions, such as suppling milk and other elements, the demand conditions, such as branding,promotion, exportation, the supporting industries conditions such as Kasar Union and Kafkas university, the competitive conditions such as defining competitive strategies for business and the government support such as control. In conclusion, this area have a clustering potential and it is adviced the projects need to launch for improving the cluster.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language): 
Araştırmanın amacı, Kars ilinin markalaşma potansiyeli en yüksek olan ürünlerinden kaşar peyniri endüstrisi kümesinin rekabetçilik düzeyini ortaya çıkarmaktır. Araştırma yöntemi nitel ve veri toplama tekniği derinlemesine görüşmedir. Kaşar üretimi hakkında bilgi sahibi tedarikçi, üretici, satıcı, müşteri, kamu ve üniversite personeli olan 60 paydaşla görülmüş ve Porter'ın Elmas Modeli'ndeki girdi koşulları, talep koşulları, ilgili sektörler, rekabet koşulları ve devlet desteği boyutları irdelenmiştir. Bulgulara göre, kümenin girdi koşullarında sütün ve süt dışı üretim elemanlarının tedarik edilmesi, talep koşullarında markalaşma, tanıtım ve ihracatın arttırılması, ilgili ve destekleyici sektörler koşullarında kaşarcılar birliği ile üniversitenin desteği, rekabet koşullarında işletmelerin rekabet stratejilerinin belirlenmesi ve devlet desteğinin kontrol aşamalarında problemlerin olduğu ortaya çıkmıştır. Sonuçta, bölgenin kümelenme potansiyelinin olduğu belirtilmiş ve bunu arttırıcı projelerin hayata geçilmesi gerektiği önerilmiştir.
FULL TEXT (PDF): 
PDF icon arastirmax-bir-kumelenme-ornegi-olarak-kars-kasar-peyniri-endustri-kumesi.pdf
  • 1
249
272
  • Turkish

REFERENCES

References: 

Alp, S. (2009) "Küme Ekonomilerine Bir Bakış ve Spesifik Bir Küme Örneği Olarak Bursa PVC Makineleri Endüstri Kümesi", ZKÜ SBD Dergisi, 5(10), 187-202.
Alp, S., A. Karakaş (2009) "Küme Ekonomilerinin Teorik Altyapısı ve Türkiye'den Bir Doğal Küme Örneği Olarak Bursa PVC ve Konya Değirmen Makineleri Kümeleri", Yönetim Bilimleri ve Ekonomi Konferansı, 24-25 Eylül, İzmir.
Alsaç, F. (2010) Bölgesel Gelişme Aracı Olarak Kümelenme Yaklaşımı ve Türkiye İçin Kümelenme Destek Modeli Önerisi, DPT-Uzmanlık Tezi, Ankara.
Bulu, M., İ.H. Eraslan, Ö. Şahin (2004) "Elmas (Diamond) Modeli ile Ankara Bilişim Kümelenmesi Rekabet Analizi", 3. Ulusal Bilgi, Ekonomi ve Yönetim Kongresi, 25-26 Kasım 2004, Eskişehir.
Çağlar, E. (2008) Kümelenmeler ve Rekabet Gücü, TEPAV, 14 Mart 2008, Trabzon.
Demir, P., S. Aral (2010) "Kars İli Süt Sanayi İşletmelerinde Üretim ve Sanayi Entegrasyonunun Ekonomik ve Sosyo-Ekonomik Analizi", Kafkas Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Dergisi, 16(4), 585-592.
Demir, P. (2011) "Kars İlindeki Süt Üreticilerinin Bazı Teknik Bilgi Düzeylerinin Araştırılması", Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, 6(1), 47-54.
Demir P., S. Aral (2011) "Kars İlindeki Süt Sektörünün Mevcut Durumuna İlişkin Veteriner Hekim Ve Ziraat Mühendislerinin Görüşleri", YYÜ Veterinerlik
Fakültesi Dergisi, 22(1), 11-15.
Demir, P., Ö. Derbentli, E. Sakarya (2012) "Kars İlinde Bulunan Mandıraların Etkinliğinin Veri Zarflama Analizi İle Ölçülmesi", Kafkas Üniversitesi
Veterinerlik Fakültesi Dergisi, 18(2), 169-176.
DTM (2008) Beyaz Kitap: Türkiye'de Kümelenme Politikasının Geliştirilmesi,
Ankara: Dış Ticaret Müsteşarlığı.
Bir Kümelenme Örneği Olarak Kars Kaşar Peyniri Endüstri Kümesi
271
Eceral, T.Ö., B.A. Köroğlu, Ç. Varol (2012) "İhracatçı Firmalar ve Kümeler: İstanbul Kuyumculuk Kümesi İhracat Kapasitesi Analizi", İktisat, İşletme ve Finans, 27(317), 89-114.
Gelibolu, L. (2009) "Kars Kaşar Peyniri İşletmelerinin Pazarlama Sorunları ve Çözüm Önerileri Üzerine Bir Alan Araştırması", Atatürk Üniversitesi İİBF Dergisi,
23(3), 151-167.
Gürpınar, K., M. Sandıkçı (2008) "Uluslararası Rekabetçilik Analizinde Mıchael E. Porter'ın Elmas Modeli Yaklaşımı: Türkiye'deki Bazı Endüstrilerdeki Uygulanabilirliğinin Ve Sonuçlarının Araştırılması", SÜ İİBF Sosyal ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 9(15), 105-125.
Gürpınar, K., M. Barca (2007) "Türk Mobilya Sektörünün Uluslararası Rekabet Gücü Düzeyi ve Nedenleri", Eskişehir Osmangazi Üniversitesi İİBF Dergisi, 2(2),
41-61.
Has, Z. (2013) Kümelenme Teorisi ve Porter Elmas Modeli, İstanbul: İTO. Karabulut, K. (2011) "Kars İlinği Kalkınma Stratejisi Nasıl Olmalıdır?", Kafkas
Üniversitesi İİBF Dergisi, 1(2), 38-52.
Karakayacı, Ö. (2010) Ekonomik Büyüme ve Girişimcilik Aktivitelerinde Kümeleşmenin Rolü: Bursa ve Konya Sanayi Kümeleri Örneğinde Karşılaştırmalı Bir Araştırma, Megaron, 5(3), 149-159.
Kars Süt Ürünleri Üreticiler Derneği (KARSÜD), Kars.
Kavak, B. (2008) Pazarlama Araştırmaları Tasarım ve Analiz, Ankara: Hacettepe Üniversitesi Yayınları.
Kuah, A.T. (2002) "Cluster Theory and Practice: Advantages for the Small Business Locating in a Vibrant Cluster", Journal of Research in Marketing and Entrepreneurship, 4(3), 206-228.
Kuştepeli, Y., Y. Gülcan (2010) Türk Tekstil Kümelerindeki Bilgi Tabanı Farklılıklarının Ölçümü ve Yenilikçilik, Gazi Üniversitesi İİBF Dergisi, 12(1), 57-76.
Martin, R., P. Sunley (2003) "Deconstructing Clusters: Chaotic Concept or Policy Panacea?", Journal of Economic Geography, 3, 5-35.
Öz, Ö.
(2005
) Clusters and Competitive Advantage: The Turkish Experince,
Palgrave: Macmillan.
Özkanlı, Ö., İ.
Dura
k (2007) "Network Organizations in the Turkish Textile Sector", Problems and Perspectives in Management, 5(2), 32-42.
272
Sebahattin YILDIZ, Salih ALP
Öztek L. (1984) Kars İlinde Yapılan Kaşar Peynirlerinin Yapılışları, Bileşimleri ve Olgunlaşmaları Üzerine Araştırmalarla Bunların Diğer Peynir Çeşitleri ile Kıyaslanmaları, Erzurum: A.Ü. Yayınları.
Porter, M.E. (1998a) On Competition, Harward Business Scholl Publishing, Boston.
Porter, M.E. (1998b) "Cluster and the New Economics of Competition", Harvard Business Review, November-December Issue, 77-90.
Porter, M.E. (2000a)
Rekabe
t Stratejisi: Sektör ve Rakip Analizi Teknikleri, (Çev. G. Ulubilgen), İstanbul: Sistem Yayıncılık.
Porter, M.E. (2000b) "Location, Competition and Local Clusters in a Global Economy" Economic Development Quarterly, 14(1), 15-34.
Resmi Gazete (2012) 3305 Sayılı Karara İlişkin Teşvik Yasası.
Sarvan, F.,
E
. Durmuş, T. Yenidoğan, O. Dirlik (2010) Antalya Serbest Bölgesi'nde Yat Üretim Kümesinin Gelişimi: Kaynaklara Dayalı Bir Analiz, Akdeniz İİBF Dergisi, 19, 286-312.
Tunçtürk, Y., Y. Elvan, O.Ö. Zorba (2010) "Farklı Homojenizasyon Basıncı Derecelerinin Kaşar Peynirinin Kimyasal, Biyokimyasal, Mikrobiyolojik ve
Duyusal Özelliklerine Etkisi", YYÜ Tarım Bilimleri Dergisi, 20(2), 88-99.
Tutar, F., E. Tutar, M. Eren (2011) Bölgesel/Yerel Ekonomik Kalkınmanın Popülerleşen Yeni Aktörü: Kümelenme, AÜ Uluslararası Alanya İF Dergisi,
3(2), 94-116.
Türkay, O. (2010) Sektörel Kümelenmelerde Çalışma Koşullarının Algılanması: Sultanahmet Turizm Kümelenmesi Örneği, Dumlupınar Üniversitesi SBD,
28, 145-158.
Yıldız, S., B.F. Yıldırım (2011) "Kars İlinde Kaşar Ticareti Yapan Firmaların Uyguladıkları Rekabet Stratejilerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma", KAÜ Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 7(İlkbahar), 147-166.
www.haber7.com/haber/20120421/Hisarciklioglu-Karsin-kasari markalasmali.php
www.izmirkumelenme.org, 2012
www.kafkas.edu.tr, 2012
www.ontariofoodcluster.com, 2012
www.serka.org.tr, 2012
www.tkdk.gov.tr, 2012
www.tuik.gov.tr, 2012

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com