You are here

Home » Content

Kırşehir İli Kentsel Alanda Hane Halkının Kanatlı Et Tüketim Alışkanlıklarının ve Satın Alma Kararını Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi

Determination the Poultry Meat Consumption Habits and the Factors Affecting Purchasing Decision of Households in Kırşehir Province

Journal Name:

  • Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Publication Year:

  • 2017

Key Words:

Keywords (Original Language):

Author NameUniversity of AuthorFaculty of Author
Abstract (2. Language): 
In recent years poultry meat production and consumption have increased in our country as well as in the world. The behavior of consumer causing this increase, seems to be worthy of investigation. The study was conducted in the urban area of Kırşehir province. A survey was developed and applied to 324 households who are selected by purposive sampling, to identify the consumption habits of them, to determine the factors affecting purchase decision and to examine whether there is any difference between consumption preferences in terms of household income. Chi-square analysis was applied to obtained data. According to the results, chicken meat is the most preferred poultry meat (94.6 %). It was calculated that the average consumption of chicken per person is 5,08 kg/year and it was determined that this amount is well below Turkey’s average of 16,1 kg/year. Factors that affecting purchasing decision, are easy to reach chicken meat and affordable price. Eventhough consumers compare prices at the purchasing point, but it is seen that the price changes do not affect the amount of purchasing. As a result, if households are informed that chicken meat is healthy and nutritious, the amount of consumption will increase at Kırşehir.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language): 
Kanatlı eti üretimi ve tüketimi tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de son yıllarda artmıştır. Bu artışa neden olan tüketicinin davranışı incelenmeye değer alan olarak görülmektedir. Çalışma Kırşehir ili kentsel alanda yürütülmüştür. Hane halkının tüketim alışkanlıklarını ortaya koymak, satın almaya etki eden faktörleri ve geliri bakımından tüketim tercihleri arasında farklılık olup olmadığını tespit etmek amacıyla geliştirilen anket, gayeli örnekleme yöntemi ile belirlenen 324 hane halkına yüz yüze görüşme yöntemiyle uygulanmıştır. Elde edilen veriye ki-kare analizi uygulanmıştır. Sonuçlara göre hane halkı en fazla tavuk etini tercih etmektedir (% 94,6). Kişi başı ortalama tavuk eti tüketimi 5,08 kg/yıl olarak hesaplanmış ve bu miktarın 16,1 kg/yıl olan Türkiye ortalamasının çok altında olduğu tespit edilmiştir. Hane halkının satın almasını en fazla etkileyen faktörler, tavuk etine kolay ulaşabilmesi ve fiyatının uygun olmasıdır. Tüketiciler satın alma noktalarında fiyat karşılaştırması yapmalarına rağmen fiyat farklılığı satın alma miktarını etkilememektedir. Sonuç olarak Kırşehir hane halkının tavuk etinin sağlıklı ve besleyiciliği yönünde bilgilendirilmesi tüketim miktarını arttıracaktır.
FULL TEXT (PDF): 
PDF icon arastirmax-kirsehir-ili-kentsel-alanda-hane-halkinin-kanatli-et-tuketim-aliskanliklarinin-satin-alma-kararini-etkileyen-faktorlerin-belirlenmesi.pdf
  • 2
20
28
  • Turkish

REFERENCES

References: 

Akçay Y ve Vatansever Ö (2013). Kırmızı et tüketimi
üzerine bir araştırma: Kocaeli ili kentsel alan
örneği. Çankırı Karatekin SBE Dergisi, 4(1):043-060.
Atay O, Gökdal Ö ve Aygün T, Ülker H (2004). Aydın ili
Çine ilçesinde kırmızı et tüketim alışkanlıkları. 4.
Ulusal Zootekni Bilim Kongresi, 1-4 Eylül 2004,
s.348-354. Isparta.
Aygün T, Karakuş F, Yılmaz A ve Ülker H. (2004). Van
ili merkez ilçede kırmızı et tüketim alışkanlığı. 4.
Ulusal Zootekni Bilim Kongresi, 1-4 Eylül 2004, s.1-4,
Isparta.
Birleşmiş Milletler (2015). Human Development Report
2015 Work for human development
http://web.archive.org/web/20160906225921/http://hd
r.undp.org/en/data (Erişim Tarihi: 18 Ocak 2017).
Cevger Y, Aral Y, Demir P ve Sarıözkan S (2008). Ankara
Üniversitesi Veteriner Fakültesi intern öğrencilerinde
hayvansal ürünlerin tüketim durumu ve tüketici
tercihleri. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi
Dergisi, 55: 189-194.
Çivi H, Gürler Z, Esengünn K ve Karkaçıer O (1993).
Tokat il merkezinde yaşayan hanehalklarının kırmızı
et tüketim durumu üzerine bir araştırma. G.Ü. Ziraat
Fakültesi Dergisi, 10: 108-115.
Demirkol C (2007). Türkiye'de kırmızı et sektörünün
sanayici ve tüketici düzeyinde analizi. (Doktora Tezi),
Fen Bilimleri Enstitüsü, Namık Kemal Üniversitesi,
Tekirdağ.
Demirulus H, Aydın A ve Kara A (1997). Broyler
yetiştiriciliğinin geliştirilmesi açısından tavuk eti
tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi ve
irdelenmesi. Trakya Bölgesi II. Hayvancılık
Sempozyumu, 9-10 Ocak 1997, Tekirdağ.
Dokuzlu S, Barış O, Hecer C, ve Güldaş M (2013).
Türkiye'de tavuk eti tüketim alışkanlıkları ve marka
tercihleri. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Dergisi, 27(2): 83-92.
Gül A ve Şahin K (1998). Adana ilinde ailelerin tavuk eti
alım ve tüketimi üzerine bir araştırma. Ç.Ü. Ziraat
Fakültesi Dergisi, 13(1):71-80.
Gürlük S ve Turan Ö (2008). Dünya gıda krizi: nedenleri
ve etkileri. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Dergisi, 22(1): 63-74.
27
ALTUNTAŞ ve DOĞAN / JAFAG (2017) 34 (2), 20-28
İnci H, Karakaya E, Şengül T ve Söğüt B (2014). Bingöl
ilinde kanatlı eti tüketimin yapısı. Türk Tarım ve Doğa
Bilimleri Dergisi, 1 (1): 17-24.
İskender H., Kanbay Y ve Özçelik E (2015). Artvin Çoruh
Üniversitesi öğrencilerinin tavuk eti tüketim tercihleri.
FÜ Sağ. Bil. Vet. Dergisi, 29 (1): 09-13.
Karadavut U. ve Taşkın A. (2014). Kırşehir ilinde kanatlı
eti tüketimini etkileyen faktörlerin belirlenmesi.
JOTAF/Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 11(1): 37-
43.
Karakaya E ve İnci H (2014). Bingöl ili merkez ilçesi hane
halkının kanatlı eti tüketim tercihleri. U.Ü. Ziraat
Fakültesi Dergisi, 28 (1): 53-64.
Kızılaslan H, ve Nalinci S (2013). Amasya ili merkez
ilçedeki hane halkının kanatlı eti tüketim alışkanlıkları
ve kanatlı eti tüketimini etkileyen faktörler. GOP
Bilimsel Araştırma Dergisi,6:1-18.
OECD (2016). OECD-FAO Agricultural
Outlook-2015. https://data.oecd.org/agroutput/meat
consumption.htm (Erişim Tarihi: 08 Kasım 2016).
Onurlubaş E, Doğan HG ve Demirkıran S (2015).
Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları,
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi,
32 (3): 61-69.
Onurlubaş E ve Gürler AZ (2015). Tüketicilerin gıda
güvenliği konusunda bilinç düzeylerinin ölçülmesi:
Tokatili örneği, Gıda Tarım Hayvancılık Bakanlığı
Tarımsal Ekonomi ve Politika Geliştirme Enstitüsü,
ISBN: 978-605-9175-02-9, Yayın No: 242, Ankara.
Onurlubaş E, Yılmaz N, Doğan HG ve Kızılaslan H 2015.
A research on red meat consumption and preferences:
A case study in tekirdağ province, turkish journal of
agriculture - food science and technology, 3(6): 466-
471.
Salant P and Dillman DA (1994). How to conduct your
own survey, NY: John Wiley & Sons, Inc.
Şengül T, Çelik Y ve Doğan Z (2002). Şanlıurfa ili kentsel
alanda tüketicilerin tavuk eti tüketim düzeyleri ve
tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi. GOÜ Ziraat
Fakültesi Dergisi, 19(1):145-150.
Teksif (2016, 29 Temmuz). Temmuz 2016 açlık ve
yoksulluk sınırı. http://www.teksif.org.tr/temmuz-
2016-aclik-ve-yoksulluk-siniri-1370-tl_icerik_10248-
1.html.(Erişim Tarihi: 02 Kasım 2016).
Tosun ÖO ve Hatırlı SA (2009).Tüketicilerin kırmızı et
satın alım yerleri tercihlerinin analizi: Antalya ili
örneği. SDÜ İİBF Dergisi, 14 (2):433-445.
Uzunöz M ve Karakaş G (2014). Socio-economic
determinants of red meatconsumption in Turkey: a
case study. Çankırı Karatekin Üniversitesi Sosyal
Bilimler Enstitüsü Dergisi, 5 (1): 37-52.
Yıldırım İ ve Yalçınkaya O (1999). Tavuk eti tüketim
yapısı: Van ili Erciş ilçesi örneği. Uluslararası
Hayvancılık, 99: 417-421.

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com