AN ANALYSIS OF RED MEAT PURCHASING PREFERENCES OF HOUSEHOLDS IN ANTALYA
Journal Name:
- Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi
| Author Name | University of Author | Faculty of Author |
|---|---|---|
Abstract (2. Language):
This study investigates main socio-economic factors affecting red meat purchasing sources of households in Antalya. From the collected household survey data, a logit model was estimated. Research results showed that average monthly income is 1518 YTL, average monthly consumption expenditure is 1 026.79 YTL and average monthly food and supermarket expenditures are 401.61 YTL and 228.63 YTL, respectively. The results also revealed that 41.05% of households purchase red meat from butchers 58.95% households purchase red meat from market and supermarkets choose as primary red meat purchasing sources. Results of the estimated model
showed that all variables meat the expected sings. Moreover, except the income and price variables included in the model, the education level of head of household, distance to market, purchasing frequency, club membership, availability of using credit card, freshness of meat, were found statistically significant. Based on the logit model estimates, households mainly prefer supermarket for red meat purchasing sources due mainly to freshness, hygienic conditions of meat and purchasing other needs at the same time while purchasing meat.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language):
Antalya ilinde yaşayan ailelerin kırmızı et satın alım yerlerinin incelendiği bu çalışmada, ailelerin kırmızı et satın alım yerleri tercihlerini etkileyen başlıca sosyo-ekonomik faktörlerin analizi amaçlanmıştır. Bu amaçla, Logit modeli kullanılmış ve aileler ile yüzyüze görüşme yoluyla yapılan anketlerden elde edilen veriler analiz edilerek model tahmin edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre incelenen ailelerin ortalama aylık geliri 1518 YTL, aylık ortalama tüketim harcaması 1 026.79 YTL, ortalama gıda harcaması 401.61 YTL ve ortalama süpermarket harcaması ise 228.63 YTL olarak belirlenmiştir. Ayrıca, incelenen ailelerin %41.05'inin kırmızı et alışverişleri için kasapları, %58.95'inin de kasap dışındaki alış veriş yerlerini tercih ettikleri belirlenmiştir. Analiz sonuçlarına göre, modele dahil edilen değişkenlerin tamamının beklenen işarete sahip olduğu gelir ve fiyat değişkenleri dışındaki aile reisinin eğitim durumu, süpermarket uzaklığı, satın alım sıklığı, süpermarket kulüp üyeliği, kredi kartı kullanım imkanı, etin tazeliğine ilişkin değişkenlerin tamamının istatistiksel olarak anlamlı olduğu belirlenmiştir. Ayrıca, ailelerin kırmızı et satın alımında süpermarketleri tercih etmelerinde en önemli faktörlerin tazelik, hijyen, etle birlikte diğer ihtiyaçların temin imkânı ve güvenilirlik olduğu belirlenmiştir.
FULL TEXT (PDF):
- 2
433-445