Akçay, S., Egemen, Ö. 2006. İzmir Körfezinde Avlanan Bazı Balık Türlerinin Kimyasal
Değişimleri Üzerine Bir Araştırma. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 23(1-2): 117-120.
Bilgin, Ş., Ünlüsayın, M., Günlü, A., İzci, L. 2005. Sudak (Sander lucioperca Bogustkaya &
Naseka 1996) ve Kadife (Tinca tinca L. 1758) Balığından Balık Ezmesi (PATE) Yapımı,
Bazı Kimyasal Bileşenlerin ve Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi. Ege Üniversitesi Su
Ürünleri Dergisi, 22 (3-4): 399-402.
Çaklı, Ş. 2007. Su Ürünleri İşleme Teknolojisi 1. Ege Üniversitesi Yayınları, Su Ürünleri Fakültesi
Yayın No:76, İzmir, 22-23.
Çelik, M., Gerek, A. 2002. Sudak (Sander lucioperca Bogustkaya & Naseka 1996) Salamurasının
Buzdolabı Şartlarındaki Kalite Değişimleri. Turk. J. Vet. Anim. Sci., 26: 865-869.
Çelik, M., Diler, A., Küçükgülmez, A. 2005. A comparison of the proximate compositions and
fatty acid profiles of zander (Sander lucioperca) from two different regions and climatic
conditions. Food Chemistry, 92: 637-641.
Çınar, Ş., Çubuk, H., Tümgelir, L., Çetinkaya, S. 2006. Beyşehir Gölü’ndeki Sudak Popülasyonu
(Sander lucioperca Linnaeus, 1758)’nun Büyüme Özellikleri. 1. Uluslararası Beyşehir ve
Yöresi Sempozyumu, Beyşehir/Konya, 11-13 Mayıs 2006, 710-717.
Doe, P.E., Curran, C.A., Poulter, R.G. 1983. Determination Of The Water Activity And Shelf Life
Of Dried Fish Products In: The Production And Storage Of Dried Fish. Editor: James, D.,
FAO Fish Rep., 279: 202-208.
Guler, G.O., Aktumsek, A., Citil, O.B., Arslan, A., Torlak, E. 2007. Seasonal variations on total
fatty acid composition of fillets of zander (Sander lucioperca) in Beyşehir Lake (TURKEY).
Food Chemistry, 103: 1241-1246.
Huss, H.H. 1998. Fresh fish quality and quality changes. FAO Fisheries Technical Paper, Rome,
Karaton, N., İnanlı, A.G. 2011. Tatlı Su Kefali (Squalius cephalus)’nin Et Verimi ve Besin
Bileşimine Mevsimsel Değişimin Etkisi. Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 23: 63-69.
Kandemir, Ş., Polat, N. 2007. Seasonal Variation of Total Lipid and Total Fatty Acid in Muscle
and Liver of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss W., 1792) Reared in Derbent Dam
Lake. Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 7: 27-31.
Nettleton, J.A. 2000. Seafood Nutrition in The 1990’s Issues for The Consumer. Seafood Science
and Technology (Chapter 4), Ed. By Graham Bligh Can. Inst. Of Fish Tech., 32-39.
Norwitz, W. 1970. Drained weight determination of frozen glazed fish and other marine products.
Methods of analysis of the AOAC.
Özvarol, Z.A.B., İkiz, R. 2008. Karacaören 1 Baraj Gölü’ndeki Sudak (Sander lucioperca
Linnaeus, 1758) Populasyonunun Büyüme ve Ölüm Oranları ile Stok Analizi. Journal of
FisheriesSciences.com, 2 (2): 134-145.
Özyurt, G., Polat, A., Loker, G.B. 2009. Vitamin and mineral content of pike perch (Sander
lucioperca) common carp (Cyprinus carpio) and European catfish (Silurus glanis). Turk. J.
Anim. Sci., 33 (4): 351-356.
Samsun, S., Erdem, M.E., Samsun, N. 2006. Mezgit (Gadus merlangus euxinus Nordmann, 1840)
Balığının Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonunun Belirlenmesi. Fırat Üniversitesi Fen ve
Mühendislik Bilimleri Dergisi, 18: 165-170.
Tekinşen, K.K., Gökmen, M. 2007. Beyşehir’de Üretilen Dondurulmuş Sudak Balığı (Stizostedion
lucioperca) Filetolarının Bakteriyolojik Kalitesi. Vet. Bil. Derg., 23 (3-4): 57-64.
Tzıkas, Z., Ambrosıadıs, I., Soultos, N., Georgakıs, S. 2007. Seasonal size distribution, condition
status and muscle yield of Mediterranean horse mackerel (Trachurus mediterraneus) from
the North Aegean Sea, Greece. Fisheries Science, 73: 453-462.
Ünlüsayın, M., Bilgin, Ş., İzci, L., Gülyavuz, H., 2002. Sudak (Sander lucioperca L. Kottelat 1997)
ve Kadife (Tinca tinca L. 1758) Balığı Fileto Artıklarından Köfte Yapımı ve Raf Ömrünün
Belirlenmesi. SDÜ Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 6(3): 25-34.
E. Çağlak, B. Karslı/ Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 9(1):1-8 (2013)
8
Yılmaz, S., Polat, N., Yılmaz, M. 2007. Altınkaya Baraj Gölü (Samsun-TÜRKİYE)’ndeki Sudak
Balığı (Sander lucioperca Linnaeus, 1758)’nın Yaş Tayini İçin En Güvenilir Kemiksi
Yapının Belirlenmesi. Journal of FisheriesSciences.com, 1(1): 34-40.
Zencir, Ö., Korkmaz, A.Ş. 2004. Beyşehir Gölü Kadife Balıklarının (Tinca tinca L.,1758) Et
Verimi ve Vücut Kompozisyonu. Tarım Bilimleri Dergisi, 10 (4): 474-480.
Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com