Buradasınız

Anasayfa » Content

GÜNEŞ ENERJİSİ VE ISI POMPALI KURUTUCUDA DİLİMLENMİŞ KİVİ KURUTULMASI

SLICED KIWI DRYING IN A SOLAR ENERGY AND HEAT PUMP DRYER

Journal Name:

  • Gazi Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Dergisi

Publication Year:

  • 2013

Key Words:

Keywords (Original Language):

Author NameUniversity of AuthorFaculty of Author
Abstract (2. Language): 
A solar energy and heat pump dryer was designed, manufactured and investigated experimentally by drying kiwi. Kiwis sliced into 5 mm thickness were dried from initial moisture content 6 g water/g dry matter to final moisture content at 35 oC - 0,53 g water/g dry matter, at 40 oC - 0,25 g water/g dry matter at 45 oC - 0,14 g water/g dry matter and at 50 oC - 0,15 g water/g dry matter. Kiwis were dried at the temperature of drying air 50 °C, 45 °C, 40 °C and 35 °C, variable air velocity (0,1-1,0 m/s) and 8,5 hours, 7,5 hours, 7,5 hours and 6,5 hours, respectively. Coefficient of performance of heat pump (COPhp,h) and whole system coefficient of performance of heat pump (COPts) were calculated as average 2,90 and 2,27 for all experiments, respectively. Average efficiency of wavy finned air solar collector was calculated as 56,7% for all experiments. The appropriate drying air temperature has been determined as 50 oC for kiwi drying with this experimental study.
Bookmark/Search this post with
Abstract (Original Language): 
Güneş enerjili ve ısı pompalı bir kurutucu tasarlanmış, imal edilmiş ve kivi kurutularak deneysel olarak incelenmiştir. 5 mm kalınlığında dilimlenmiş kiviler 6 g su/g kuru madde başlangıç nem miktarından 35 oC sıcaklıkta 0,53 g su/g kuru madde, 40 oC sıcaklıkta 0,25 g su/g kuru madde, 45 oC sıcaklıkta 0,14 g su/g kuru madde ve 50 oC sıcaklıkta 0,15 g su/g kuru madde nem miktarına kadar kurutulmuştur. Kiviler, 35 oC, 40 oC, 45 oC ve 50 oC kurutma havası sıcaklığında ve değişken hava hızlarında (0,1-1,0 m/s) ve sırasıyla 8,5 saat, 7,5 saat, 7,5 saat ve 6,5 saatte kurutulmuştur. Isı pompası performans katsayısı (COPhp,h) ve tüm sistemin ısı pompası performans katsayısı (COPts) bütün deneyler için ortalama olarak sırasıyla 2,90 ve 2,27 olarak hesaplanmıştır. Aynı zamanda, bütün deneyler için ortalama olarak dalgalı kanatçıklı havalı güneş kolektörü verimi % 56,7 olarak hesaplanmıştır. Bu deneysel çalışma ile, kivi kurutulması için uygun kurutma havası sıcaklık değeri 50 oC olarak belirlenmiştir.
FULL TEXT (PDF): 
PDF icon arastirmax-gunes-enerjisi-isi-pompali-kurutucuda-dilimlenmis-kivi-kurutulmasi.pdf
  • 4
733
741
  • Turkish

REFERENCES

References: 

1. Phani, K., A., Greg, J., S., “Re-Circulating Heat
Pump Assisted Continuous Bed Drying and
Energy Analysis”, Int. J. of Energy Research,
29, 961-972, 2005.
2. Darıcı, S., Şen, S., “Kivi meyvesinin
kurutulmasında kurutma havası hızının
kurumaya etkisinin incelenmesi’’ X. Ulusal
Tesisat Müh. Kongresi, İzmir, 13-16 Nisan
2011.
3. Koç A., B., Toy M., Hayoğlu İ., Vardin H., “
Kırmızı biber kurutmada kullanılan güneş
enerjili bir kurutucu performansı”, Harran
Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 8(2): 57-
65, 2004.
4. Şevik S., “Design, Experimental Investigation
and Analysis of a Solar Drying System”, Energy
Conversion and Management, 68, 227-234,
2013.
5. Orikasa, T., Wu, L., Shiina, T., Tagawa A.,
“Drying Characteristics of Kiwifruit During Hot
Air Drying”, J. of Food Eng., 85, 303-308,
2008.
6. Goh, L., J., Othman, M., Y., Mat, S., Ruslan, H.,
Sopian, K., “Review of Heat Pump Systems for
Drying Application”, Renewable and
Sustainable Energy Reviews, 15, 4788– 4796,
2011.
7. Maskan, M., “Kinetics of Colour Change of
Kiwifruits During Hot Air And Microwave
Drying”, J. of Food Eng., 48, 169-175, 2001.
8. Li, H., Dai, Y., Dai, J., Wang, X. and Wei, L.,
“A solar assisted heat pump drying system for
grain in-store drying”, Front. Energy Power
Eng., China, 4(3): 386–391, 2010.
9. Bakırcı, K., Çomaklı, K., Özyurt, Ö. ve Yılmaz,
M., “Güneş Kaynaklı Isı Pompasının Enerji ve
Ekserji Analizi”, Mühendis ve Makina, 50, 590,
2009.
10. Hawlader MNA, Perera CO, Tian M. “Properties
of Modified Atmosphere Heat Pump Dried
Foods”, J. of Food Eng. 74, 392–401, 2006.
11. Fudholi A., Sopian, K., Ruslan M., H., Alghoul,
M., A., Sulaiman M., Y., “Review of Solar
Dryers for Agricultural And Marine Products”,
Renewable and Sustainable Energy Reviews,
14, 1-30, 2010.
12. Lewicki, P., P., “Design of Hot Air Drying For
Better Foods”, Trends in Food Science &
Technology, 17, 153-163, 2006.
13. Kavak Akpınar E., ‘’Drying of Mint Leaves in a
Solar Dryer and Under Open Sun: Modelling,
Performance Analyses’’, Energy Conversion
and Management, 51, 2407-2418, 2010.
14. Ramana Murthy, M., V., “A Review of New
Technologies, Models and Experimental
Investigations”, Renewable and Sustainable
Energy Reviews, 13, 835-844, 2009.
15. Banout, J., Kucerova, I., Marek S., “Using a
Double-Pass Drier For Jerky Drying”, Energy
Procedia, 30, 738-744, 2012.
16. Ashrae, “Tarım Ürünlerinin Kurutulmasında
ve Depolanmasında Göz Önüne Alınacak Fizyolojik
Etkenler”, Temel El Kitabı Bölüm 10,
Tesisat Mühendisleri Derneği Teknik Yayınlar 2,
10-15. 1993.
17. Pitts, D., R., & Sissom, L., E., “Theory and
problems of heat transfer”, McGraw-Hill Book
Company, 200, 1977.
18. Shariah A, Al-Akhras M. A. & Al-Omari I. A.,
“Optimizing the Tilt Angle of Solar Collectors”,
Renewable Energy, 26: 587-598, 2002.
19. Esen, H.,”Experimental Energy And Exergy
Analysis of a Double-Flow Solar Air Heater
Having Fifferent Obstacles on Absorber Plates”,
Build Environ, 43,1046-1054, 2008.
20. Çengel, Y., A., Boles, M., A., “Mühendislik
Yaklaşımıyla Termodinamik”, Güven Bilimsel
Yayınları, 230-232, 2008.
21. Holman JP. “Experimental Methods for
Eng.”,Singapore, McGraw-Hill;1994.
22. AOAC 1990. Official Method of Analysis,
Association of Official Analytical Chemist,
IAC, Arlington, Virginia
23. Anthony, J., Fontana, Jr., “Water Activity’s Role
in Food Safety and Quality”, Presented at the
Second Nsf International Conference on Food
Safety, Savannah, GA, USA, 1, 2000.
24. Cemeroğlu, B., Karadeniz, F., Özkan, M.,
“Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi” Gıda
Teknolojisi Derneği, 28, 541 – 542, 544-570,
Ankara, 2003.
25. Özay, G., Pala, M., Saygı, B., “Bazı Gıdaların Su
Aktivitesi (aw) Yönünden İncelenmesi”, Gıda, 18
(6), 377-383, 1993.
26. Şenol, R., “Tarımsal Sulama ve Güneş Enerjisi”,
Journal of the Faculty of Engineering and
Architecture of Gazi University, 27, (3), 519-
526, 2012.

Thank you for copying data from http://www.arastirmax.com